 步骤一：之前就提到了，做卤肉最重要也是最关键的一点就是卤汁，味道浓厚的卤汁才够入味。我们先把锅烧热，加入食用油烧热，最后放入葱姜蒜煸炒爆香，将其捞出备用。把冰糖放入锅中待其融化，随后依次放入料酒、酱油、生抽，倒入适量的开水，再放入准备好的卤汁料包。沸腾后卤汁就算完成了。  步骤二：使用另一个锅，把准备好的肉清洗切块。锅中倒水，把五花肉放进去，再丢几片生姜进去，等待几分钟。水烧开后捞出五花肉沥干水分。  步骤三：把五花肉放入之前烹制好的卤汁里，再把先前爆香的葱姜蒜倒进去，接下来只要盖上锅盖等待就好了。大火烧开转到小火慢熬，一直到肉被熬得烂熟就可以出锅了。喜欢吃辣的朋友可以往汤里加入少许尖椒调味，如果是给小孩吃就不建议放辣椒了，另外肉要熬久一点，越烂越好，这样的肉才是真正的香气四溢、入口即化、口感绵软。
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