5元一斤的猪皮, 简单处理一下, 比猪肉还好吃

大家好，我是夏夏，一个美貌与智慧并存的中年少女。哈哈哈，其实也没有很美貌啦。人到中年，胶原蛋白流失日渐严重，好在夏夏长得相对年轻一些，伪装成25岁以下的在校大学生还是不会被识破的，大概因为夏夏从小到大都喜爱吃猪皮的缘故吧。猪皮是一种蛋白质含量很高的食物，对人的皮肤、骨骼、筋腱、毛发都有很好的生理保健作用。猪皮的蛋白质含量高达猪肉的2.5倍，而脂肪的含量却只有猪肉的一半，所以很多人都误解了猪皮哦，认为猪皮是会让人发胖的食物，而把猪皮丢掉不肯食用。不仅如此，猪皮还有滋阴补虚、清热利咽的功效。科学家们发现，经常食用猪皮或者猪蹄，能够有效的延缓衰老，并且有抗癌的作用，因为猪皮中的大量胶原蛋白，能够减慢机体细胞的老化。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其饱满光滑。同时，猪皮里含有的弹性蛋白，能够使皮肤增加弹性和韧性，使得血液循环旺盛，营养供给充足，皱纹得以舒展开来、变浅甚至消失，皮肤自然细腻、光滑。猪皮有这么多的好处，夏夏今天就带大家来做一道凉拌猪皮。

制作过程如下：

1、把处理干净的猪皮用水焯一下，捞出备用。猪皮过水能够去除异味。

2、起锅，热油，将沥干水分的猪皮放入锅中，炸至金黄后捞出锅，沥干油。

3、把炸好的猪皮，放入开水中浸泡，待猪皮泡的软绵绵后，捞出备用。

4、把猪皮切成小块。红辣椒切成小块，准备蒜末、葱花。

5、把切好的红辣椒、蒜末和葱花都倒入猪皮中，加入适量的盐、酱油和陈醋，搅拌均匀。

这道凉拌猪皮就做好了，怎么样，是不是很简单呢？您学会了吗？在处理猪皮的时候有两点需要注意，一是猪皮在放入开水里煮过之后，趁热用夹子拔掉猪皮表面的毛会更容易一些。二是用水煮过之后，要用刀把猪皮内侧残留的肥肉刮掉。猪皮常见的吃法，比如和一些菜放在一起炖着吃，或者做成猪皮冻，当然，在吃烤肉的时候把猪皮放在烤盘上烤着吃也是不错的选择。如果您还没吃过凉拌猪皮，不如试试吧，心动不如行动，做法简单，一学就会，味道清爽，口感超赞，吃起来不油腻，美味下饭，每吃一口都会觉得皮肤在变好哦，心里美滋滋的，这大概就是幸福的味道了吧。欢迎留言指导，和我交流制作心得。