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廣告－請繼續往下閱讀麵包，被稱為人造果實。 用五穀磨粉製作而成，品種繁多，各具風味。帶給生活更多新鮮和圓滿。 在發酵、整形、烘烤的耐心等待后，迎接你的是甜蜜芬芳、營養健康的風味麵包，一股滿足在唇齒間絲絲蔓延。
廣告－請繼續往下閱讀利用健康的天然酵母，取代傳統意義上的濃油、重糖配料。用水果、葡萄乾或啤酒通過其自然發酵，滲出自然的甜味，長時間的發酵更能增添麵包的口感。 用天然酵母做成的麵包，幾乎不用油，一點點的糖則是為了促進酵母的生長，比起一般麵包的糖分，可說是真正低糖量的「減重麵包」。 1、天然酵母麵包健康的原因 天然酵母麵包是人類食品中營養素含量最完全的。 選擇天然酵母麵包，就是選擇營養健康。 純天然酵母=無人工添加物、100%健康 '純天然酵母'由純天然植物培植而成，天然安全，無人工合成物 2、純天然酵母四重補營養 一重補：優質完全蛋白質; 二重補：天然完整的B族維生素; 三重補：優質功能性膳食纖維; 四重補：14種以上生命結合態的必需礦物質。 廣告－請繼續往下閱讀它們還是吃不胖的麵包哦~ 酸奶酵母 這是從稱為「林巴」的瑞典喜慶用麵包改良而成的。使用原味酸奶製作酸奶酵母，還在麵糰中揉入了和乳酸菌的酸味相當搭配的檸檬皮。 粉類使用的是高筋麵粉、全麥粉和裸麥粉三種相混合。這款麵包可以說兼備了樸素和爽口的特質。
材料配方 水……200克 酸奶……400克 1、將玻璃瓶子高溫消毒，將酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的環境里。 2、每天打開蓋子輕晃幾下，防止發霉發酸，第4天出現很多小氣泡，說明就產生髮酵作用了。 3、到第5天氣泡越來越多，就發酵成了，用過濾網將酵母原汁過濾出來。 廣告－請繼續往下閱讀4、用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋麵粉拌均勻，室溫28℃發酵8個小時左右，有發酵的跡象。 5、再加入200克麵粉和水攪拌均勻發酵，重複3次發酵起來即可用來做麵包。 黑麥天然酵母 酵母都是自然界的真菌，純天然的，和普通乾酵母不同的是，天然酵母所含的菌種更多，並且不穩定難控制。 有比較高的技術門檻，要靠烘焙師的真功夫，從而餵養出適當的酵母，來使麵包擁有自然獨特的風味和口感。 可以加在吐司麵包、普羅旺斯香草麵包或麵包西點中，用途非常廣泛。是以嚴格篩選的有機酵母和小麥為主原料，使用純凈水且完全以有機營養素培育的德國製品。 其添加量要比一般酵母多，且搓揉溫度較高。完成的麵糰以質地細緻滑潤、香氣高雅為特徵。 廣告－請繼續往下閱讀在此混合了裸麥粉和優質小麥專用粉，採用最能引出酵母本身香氣的直接法來製作長棍麵包。
材料配方 第一天： 黑麥粉……100克 水……100克 第二天： 黑麥粉……100克 水……100克 第三天： 黑麥粉……100克 水……100克 1、將第一天的黑麥粉和水一起攪拌均勻。 2、室溫28℃發酵8小時左右。 3、第二天再加入黑麥粉和水攪拌均勻，以溫度28℃，發酵8小時左右。 4、再加入第三天的黑麥粉和水拌均勻發酵6小時，發酵3倍大左右。 葡萄乾酵母 葡萄乾種無論在什麼環境下都能以安定的狀態育成，併發揮出強大的發酵力。 廣告－請繼續往下閱讀鄉村類麵包、堅果類葡萄乾麵包等自製酵母麵包都是使用葡萄乾酵母製作的。
材料配方 蜂蜜……5克 水……300克 葡萄乾……200克 1、將玻璃瓶子高溫消毒，將葡萄乾放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在室溫28℃環境里。 2、第5天出現很多氣泡，說明就產生髮酵作用了，每天都會有氣泡產生，越來越多，說明發酵活力越來越強。 3、用過濾網將酵母原汁過濾出來。 4、用200克葡萄乾酵母原汁加上200克高筋麵粉拌均勻，室溫發酵8個小時左右，有發酵的跡象。 5、在加入200克麵粉和200克水攪拌均勻發酵，重複3次發酵起來即可用來做麵包。 廣告－請繼續往下閱讀橙味天然酵母 用水果培養出來的天然酵母含有多種酵母菌，可以讓麵包產生更多的風味，甚至會帶有水果的香氣。 天然酵母製作的麵包要吃出特殊香氣需要很高的技術門檻，並且水準難以掌握，但恰恰正是因為這種天然養種的方式，使得每一批酵母的力道都不同。 水果的種類產地甜度等都是未知的，所以才賦予的天然酵母麵包這一種獨一無二的的特性。 連同橙皮一起切片製作此種酵母，避免喪失有別於果汁的獨特橙香，同時製作網眼密集的緊實麵糰，給人以嚼著麵包就像嚼著整顆橙子般的感覺。 並以略濃厚的程度添加巧克力豆，更豐富了麵包的口感和鬆脆度。
廣告－請繼續往下閱讀材料配方 橙子切片……200克 水……300克 蜂蜜……5克 1、將玻璃瓶子高溫消毒，將橙子切片放入瓶子中，加入水和蜂蜜，放在28℃的室溫中。 2、每天打開蓋子輕晃幾下，防止發霉發酸，第3天出現很多小氣泡，說明就產生髮酵作用了。 3、到了第5天橙子和水變得很濃稠就可以。 4、用過濾網將酵母原汁過濾出來。 5、用200克橙子酵母原汁加上200克高筋麵粉拌均勻，室溫發酵8個小時左右，有發酵的跡象。 6、在加入200克麵粉和200克水攪拌均勻發酵，重複3次發酵起來即可用來做麵包。 蘋果酵母 酵母的發酵過程是麵包好吃的關鍵，由於發酵過程中產生的二氧化碳使得麵糰膨脹，可以幫助麵糰出筋，而且擁有好吃Q彈的口感。 不同的酵母菌在不同的酸鹼度和溫度下所產生的乳酸、酒精、二氧化碳等比例都不相同，正因為這些差異而造就麵包獨特的風味，所以才說控制比例的酵母才是烘焙師的真功夫和秘訣。 廣告－請繼續往下閱讀這是在連皮的蘋果中加入蜂蜜、水和細砂糖並用8天時間培養出的酵母。 可以用這種酵母做出含有蘋果的特殊甜香和酸味的麵包，外皮的色澤十分漂亮，質地稍微粗糙但相當濕潤，能凸顯這種麵包的味道。
廣告－請繼續往下閱讀材料配方 蜂蜜……6克 水……400克 蘋果……300克 1、將玻璃瓶子高溫消毒，將蘋果切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，以室溫28℃。 2、第3天出現很多小氣泡，說明就產生髮酵作用了。 3、到了第5天蘋果和水變得很濃稠有氣泡就可以。 4、用過濾網將酵母原汁過濾出來。 5、用200克蘋果酵母原汁加上200克高筋麵粉拌均勻，室溫發酵8個小時左右，有發酵的跡象。 6、再加入200克麵粉和200克水攪拌均勻發酵，重複3次發酵起來即可用來做麵包。
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