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食材：鲤鱼1条、淀粉、面粉、番茄酱1汤匙、盐、清水、醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜 做法： 1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀 2.用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下 3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用 4.面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上 5.锅中放油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油锅炸 6.在炸鱼头的同时，用勺子舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里 7.待鱼炸至金黄色时，捞出控油，放入盘中待用 8.锅中留少许油，放入葱花、姜末以及蒜末爆香，再倒入调好的糖醋汁 9.加少许湿淀粉收浓汁，起锅浇在鱼身上即可 |
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