烤牛排沙拉 材料 【原料】:牛排 小黄瓜 【调料】:盐少许 白糖少许 白醋少许 牛排自带的黑椒酱 做法 1、小黄瓜洗净,加少许盐、白糖、白醋拌匀腌渍一下。 2、牛排自然解冻,煎锅内放黄油,然后放入牛排两面略煎。 3、烤箱200度预热,放入煎好的牛排略烤三分钟。 4、腌好的小黄瓜垫底,上边摆切成小块的牛排,牛排上边淋上黑椒汁即可。 宫保虾球 食材:水适量、大虾 250克、葱姜蒜 适量、干辣椒 4个、花椒 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、盐 少许、生抽 2勺、白糖 2勺、香醋 1勺、香油 少许、淀粉 适量、大杏仁适量; 做法: 1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线; 2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味; 3.干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用; 4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用; 5.锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味; 6.放入虾仁炒散;炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒; 7.加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球; 8.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可; 黄花菜炒鸡蛋 1. 黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味 2. 将黄花菜挤去水分,切小段 3. 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡 4. 锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水 5. 加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了。 |
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