腌小黄瓜的做法大全_腌小黄瓜的家常做法

花生：健脾、化痰、润肺；
花椒：温中、止泻、止痛；

心得

我们家很少吃小咸菜，但是偶尔也会想起吃这口，毕竟家里有孩子，有的时候做饭太淡了，搭配点可口的小咸菜也是不错的。

用料

主料

小黄瓜400克	花生100克

辅料

盐30克	白酒50毫升
花椒10粒	油10毫升
生抽50毫升

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做法

• 1.

  清洗干净小黄瓜，特别粗的改刀容易入味。

  
• 2.

  倒入盐，腌制半小时，杀出水渍。

  
• 3.

  花生倒入水中放入花椒大料，盐煮熟。

  
• 4.

  干锅倒入生抽。

  
• 5.

  倒入白糖搅拌均匀，晾凉。

  
• 6.

  切好姜丝，蒜片。

  
• 7.

  腌制好的黄瓜挤干水分，放到密封罐里。放入姜丝和蒜片。

  
• 8.

  热油放入花椒粒，捞出花椒，晾凉。

  
• 9.

  所有晾凉后的全部倒入密封罐摇匀。腌制两天即可。