番茄牛肉汤

原料

牛肉400g、西红柿200g；胡萝卜1根、大葱半根，姜适量、葱花适量、盐适量

做法

1、   牛肉切成2*2*3CM方块，胡萝卜切块，姜切片，大葱切段，小葱切成葱花。

2、   西红柿用开水烫一下，去除外皮，再切成大块。

3、   先在锅里倒入少量油，把牛肉炒一下，再放入处理好的西红柿块、胡萝卜一起翻炒。

4、  放入高汤或是热水2000g，加入姜片、大葱段，开锅后，慢慢煲40分钟左右，中间加少许的盐。

5、  出锅前撒上些葱花（或香菜末），即可。

 

小贴士

1、如果汤里再配点番茄酱，汤汁会更加醇厚。

2、熬汤的水最好一次性加足，中途想再加的话记得一定要加烧开的热水。牛肉要带些筋的。千万别选择全部是瘦肉，口感差。