可乐鸡翅 食材:鸡翅、一听可乐、葱姜、辣椒、花椒大料、盐、油、糖。 做法: 1.把食材都准备好,把鸡翅清洗干净,锅中加水放葱和姜,加热煮沸后把鸡翅放进去汆一下捞出,在鸡翅表面划几个口子方便入味。 2.把鸡翅放容器里,加姜片、葱白、盐和生抽,搅拌均匀后静置十五分钟,锅中倒油,加白糖炒出糖色,出黄泡沫的时候取出来,放入鸡翅翻炒均匀。 3.颜色差不多的时候分次倒入可乐,翻炒差不多的时候加入姜片、生抽和葱段,转至小火焖着,汤变稠的时候转至大火,翻动几下后就可以出锅装盘啦。 宫保鸡丁 食材:鸡胸肉、胡萝卜丁、黄瓜丁、豆瓣酱、花生米、花椒、红辣椒、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡蛋、醋、香油、蚝油、白糖、蜂蜜、料酒、葱、蒜。 做法: 1.把肉切成较小的块。 2.腌制半小时。 3.把黄瓜和胡萝卜切丁,花椒、红辣椒和豆瓣酱准备好。 4.碗汁准备好,搅拌均匀。 5.锅中倒油,油热后把花生米炸熟。 6.另外准备一个锅,把鸡肉下锅里炒散变色后取出,留底油。 7.剩余底油加热后转至小火,放辣椒和花椒炒香,把豆瓣酱放进去炒出油,再加入胡萝卜丁和黄瓜丁,转至大火炒至变软,加入鸡肉继续翻炒,浇上碗汁翻炒均匀,出锅前放入花生米就可以啦。 麻辣烤豆腐 食材:豆腐、食盐、生抽、辣椒面、花椒面、孜然粉、椒盐。 做法: 1.把豆腐切大小均等的方块,放锡纸烤盘里。 2.根据自己的口味把适量调味品放一起搅拌均匀。 3.豆腐两面划口子,方便入味。 4.切好口子后,两面均匀的撒上调味品。 5.浇上酱油,静置二十分钟,再在每块豆腐上均匀的浇上油。 6.烤箱预热一百八十度,放入豆腐烤半小时,结束之前撒上葱花和芝麻即可。 7.简单美味的麻辣烤豆腐就做好啦,口水都流出来了,你学会了吗? |
|