三叔公今日推荐——龙须凉面

三叔公介绍：在面条里，三叔公最爱的还是凉面，小时候妈妈去市场上买面条，再加工制作成凉面，一碗凉面加一碗清粥，简单而美味。家里自从有了面条机后，就会换着法子做一些面条，口感比市场上的好，也吃得放心。这次做了极细的龙须凉面，口感较普通凉面更好，也非常适合小朋友或者消化功能不好的人。

－需要材料－

• 中筋面粉480克
• 水140克
• 生抽适量
• 辣椒油适量
• 醋少量
• 白糖少许
• 姜少量
• 蒜1个
• 小葱1根
• 小米辣几个
• 香油适量
• 豆芽适量

－烹饪步骤－

1

.将面粉倒入面条机，盖上盖子，启动快速面条模式。

2

将水杯卡在面条机上，确保水进入了面条机。

3

随着时间的推移，面条机开始出面。

4

制作好的龙须面条。

5

面条比较细，不易久煮，水开后倒进锅中，煮至偏硬的程度，捞起过凉水冲掉淀粉。

6

在面条里加入香油，用筷子将面条抖开抖散，细面条这一步要动作轻，避免扯断，如果不喜欢吃细面，可选择粗一号的面条，这样更劲道。

7

豆芽洗净烫熟，晾凉备用。

8

将姜和蒜切成末。

9

倒入凉开水，调制成姜蒜水。

10

准备葱花和小米辣，放不放辣椒，根据自己的喜好。

11

将凉面、豆芽放在盘里。

12

撒上葱花和辣椒。

13

舀两勺姜蒜水。

14

倒入少量的生抽和醋。

15

淋一勺辣椒油。

16

撒上少量白糖。

17

拌匀就可以开吃啦。