这个季节我们就吃凉面，手把手教会你做凉面

主料：

挂面50g，绿豆芽100g

配料：

花生油25g，蒜泥水8g，酱油12g，醋8g，酱油12g，糖5g，花椒粉2-3g，味精1g，辣椒油15-20g，熟芝麻适量，熟花生碎适量，香葱适量

步骤：

1.焯水后的绿豆芽捞起备用；

2.倒入一个大盆中将25g花生油备用；

3.锅中水烧开，下面条，两开后捞起放入第二步中，迅速将面条，花生油一边拌匀，一边在风扇前调高面抖散（文字好苍白，请看图）使其迅速降温，这一步一定要快，避免糊成一团面条，面条彻底晾凉，即成为凉面；

4.准备一个碗，将凉面，熟的绿豆芽以3:1的比例，放入碗中，建议先放入豆芽，再放凉面；

5.依次倒入所有佐料，拌匀（一定要拌匀）后即可；