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说到酸菜，很多人都喜欢吃吧？现在的气温正适合做酸菜呢，前阵子小编从农村大妈那里学会了腌酸菜的做法，只要3天就能吃，又酸又脆的，比外面的不知道好吃多少倍呢！ 用这个方法做好的酸菜用来佐粥下饭特别开胃，关键是做法简单，自己做干净卫生无添加剂，想吃酸菜的赶紧学起来吧！ 准备芥菜2颗，因为我这是做一餐的量，随做随吃的，所以一次不会做太多。 把芥菜掰开洗干净，放置阳光下晾晒四五个小时左右。注意哦，芥菜一定要晒焉了，泡出来才会脆而且不易烂。 锅里倒入半锅水烧开后，将芥菜放入烫至菜叶断青后关火。 准备一个无水无油的深盆，将烫好的芥菜捞出放凉。（芥菜不宜烫太久，不然泡出来软烂不脆） 往锅中加入三大勺盐，盐的量比我们平时炒菜多一倍的盐就可以了。 待锅里的盐水放凉后，倒入芥菜中。记住盐水要放凉后再倒入哦。 在芥菜上再扣个盘，将芥菜全部压入水中，盖好放置在阴凉的地方。 静静等上3天，又酸又脆的酸菜就做好啦，是不是很简单呢？喜欢吃酸菜的赶紧学起来吧。 |
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