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大家好，这里是三叁美食工坊，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是粉蒸肉。 小时候在家的是最爱吃的就是奶奶做的粉蒸肉了，吃起来特别香糯，一点不会有吃腻的感觉，有时候都恨不得把碗底的蒸肉米粉也都吃干净了。但粉蒸肉虽然好吃，做法也是非常简单，但还是有很多时候做出来都是不尽人意的，甚至是有点难吃。所以，有些细节的地方和小的步骤还是要多注意做好的。小编今天要说的就是：做粉蒸肉时，千万不要下锅直接蒸！多加这1步，香糯下饭，吃不够  这一步就是在把粉蒸肉放进锅里蒸之前，一定要先把蒸锅里的水先烧开，再把装肉的碗放进蒸锅里蒸。因为用冷水直接蒸肉的话，会导致肉吸收的水分过多，最后变得特别的松软、湿塌塌的，而那些糯米粉也都不能完好的包裹在五花肉上，反而全部都掉落下来到碗底或是肉的两边了。而用开水蒸就能更好的防止这一现象，蒸出来的肉不仅非常嫩，而且还非常的香糯好吃。  【粉蒸肉】 食材：五花肉、蒸肉米粉、土豆、葱、姜、盐、生抽、料酒、五香粉、鸡粉。 做法： 第一步：把五花肉先清洗干净，然后切成块，放进一个碗里，再往碗里加适量的盐、料酒、生抽、姜末、鸡粉、五香粉和蒸肉米粉，一起全部都抓匀，腌制二十分钟左右。  第二步：土豆削去外皮都切成长条，放在碗底铺好，然后再把五花肉都均匀铺在土豆上面。  第三步：先把蒸锅里的水烧开，然后再把装五花肉的碗放进蒸锅里，先用大火蒸上一个小时，蒸好后撒上葱花就可以直接吃了。  温馨小提示： 1、蒸菜用大火会让蒸出来的肉保留水分，吃起来鲜嫩不柴。 2、蒸好后先别急着端出来，焖上几分钟端出来会更香。 3、给五花肉腌制的那一步一定不能少，而且要让米粉裹满了五花肉  |
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