巧克力康乃馨花簇蛋糕，初探巧克力调温~

为啥一直没说巧克力呢~

因为任何巧克力到我手中，

还不等着调温就会被吃掉哇！

简直是巧克力迷妹！！！~

把之前我朋友圈的康乃馨花簇蛋糕说说，

上面的蓬蓬花是巧克力刨花卷卷拼的，

初探巧克力调温，

在家做不用大理石台，

亚克力板和刮刀就可以做哦~

母亲节快到了，来点儿不一样的吧！

含有可可脂的巧克力要经过调温才会容易脱模，有光泽，好吃，室温下不容易融化，三种调温巧克力黑巧、牛奶巧，白巧克力融化温度和操作时候的温度是不同的，看视频里的这张图哈~

非常清楚：

黑巧克力，融化温度45-50°；操作温度27-32°

牛奶巧克力，融化温度43-45°；操作温度26-31°

白巧克力（做康乃馨粉色卷卷要加色素调色）或者草莓巧克力，融化温度40-42°；操作温度25-29°

融化了的巧克力在亚克力板上抹平，然后挂板推出卷卷，一个个卷卷拼在蛋糕上就可以形成好看的康乃馨花簇了~~

第一个视频做的是蒸蛋糕，不用烤箱的版本，材料也翻译了下

蛋糕尺寸：直径15厘米
电饭煲蛋糕功能180度20分钟
*海绵蛋糕* 
鸡蛋3个
糖90克
面粉90克
泡打粉2克
融化的黄油30克

* *糖浆
水60克
糖30g 

*装饰装饰* 
糖25克
淡奶油250毫升

草莓巧克力260克
或者用白巧克力，粉色食用色素

第二个是用的中空戚风模具，中间正好可以放水果，上面堆叠巧克力卷卷~也很不错呢

今年不妨试试给妈妈做个不一样的蛋糕吧~~