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用粒:鸡一个 、生姜 、蒜头、米酒(30g) 、生抽(30g)、食用油(20g)
步骤一:鸡切成小块,用料酒 、盐腌制二十分钟,以最大的程度地除去鸡肉的禽腥味
步骤二:锅内放油,放入姜片,鸡块,蒜头
步骤三:放入一杯食用油,一杯生抽,一杯米酒。这三种材料是三杯鸡的灵魂所在,没有了它就如一道没有放盐的菜,无味而毫无意义 大火烧开后转小火,慢炖二十分钟后,让汤汁收干,记得要给鸡肉翻翻身喽
步骤四:汤汁收的差不多时,出锅装盘
这道客家三杯鸡,香到不行啊,看到都流口水啦!
来自: 心路飞扬 > 《美食》
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