青山学菜 春节大鱼大肉有点腻，你需要几道青菜了

 

蒜蓉粉丝娃娃菜

材料：

娃娃菜1棵，粉丝1把，大蒜5瓣，剁椒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油半勺。

步骤：

1.蒜切沫，粉丝凉水泡软捞出装盘，娃娃菜洗净竖切六瓣摆在粉丝上。

2.锅中放油，放入蒜末爆香，加入剁椒超出香味，再放入生抽和蒸鱼豉油，烧开后关火，将酱汁淋在娃娃菜粉丝上。

3.将盛有粉丝娃娃菜的盘子放蒸锅中蒸20分钟左右即可。

清炒山药木耳

材料：

山药350g，木耳250g，小葱1根，盐适量。

步骤：

1.木耳洗好泡发，撕成合适的小片，山药切片，葱切花备用。

2.锅中倒油，将山药片放入锅中快速翻炒，倒入木耳，放入葱花和盐继续翻炒，关火装盘即可。

炒合菜

材料：

鸡蛋2个，韭菜适量，豆芽菜适量，粉丝适量，生抽适量，花椒适量，盐适量。

步骤：

1.鸡蛋打散，韭菜洗净切段，豆芽菜洗净，粉丝泡软备用。

2.锅中倒油，将鸡蛋翻炒熟后盛出备用。

3.再次起锅倒油，放入花椒粒和生抽，放入粉丝，豆芽菜翻炒几下后放入韭菜，韭菜不要抄太久太软，放入鸡蛋和适量的盐，关火盛出即可。

手撕包菜

材料：

圆白菜半颗，干红辣椒3-5颗，五花肉250g，大蒜3瓣，生姜适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，花椒油适量。

步骤：

1.将圆白菜手撕成小块，用水洗净备用。

2.将五花肉切成薄片，干辣椒切段，大蒜生姜切小块。

3.锅中放油，将五花肉放入小火干煸至白色，放入干辣椒段、姜、大蒜，继续小火煸炒，炒出香味后放入撕好的圆白菜，加入盐、耗油、生抽，小火慢炒，直至白菜变软后加入花椒油即可出锅。

腐竹烧香菇

材料：

腐竹，香菇，青红椒，盐，耗油，老抽，水淀粉均适量。

步骤：

1.腐竹和香菇泡发备用，泡好的腐竹切段，香菇切片，青红椒切条。

2.锅中放油，放入香菇炒香，再加入腐竹和青红椒，倒入盐、耗油、老抽翻炒，再加一点水闷烧几分钟后用水淀粉勾芡出锅。

黄瓜木耳炒蛋

材料：

鸡蛋2个，黄瓜1根，黑木耳适量，葱花，盐，料酒均适量。

步骤：

1.黄瓜洗净切片，木耳泡发洗净切片，鸡蛋加一点点料酒和盐打散备用。

2.锅中放油，倒入鸡蛋翻炒成型后盛出。

3.再次起锅倒油，葱花爆香，放木耳翻炒，再加入鸡蛋和黄瓜，放盐，关火盛出即可。