蒜泥蛏子皇

材料：

蛏子皇500克，蒜泥15克，姜汁酒15克，盐、味精、葱末各适量

做法：

1.把蛏子皇放清水中泡3小时使其吐去泥沙，捞出洗净。

2.把蒜泥、姜汁酒、盐、味精、葱末放入碗内，调成味汁。

3.把蛏子皇放入开水锅中略烫取出，剥开外壳，蛏肉摆放于盘内。把味汁均匀地浇在蛏子肉上，放入蒸笼蒸熟即可。