 首先我们将买回来的带鱼处理干净，剁掉鱼头鱼尾，掏出里面的内脏，然后用清水冲洗几遍，再将带鱼切成大小均匀的块状，准备一个干净的碗，加入料酒、食盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再将生姜末放到碗中，这样调料汁就制作完成了。  接着将带鱼块放到调制好的酱料中搅拌均匀，让每一块带鱼都过上一层酱汁，然后腌制30分钟的时间，这样炸出来的带鱼才会更入味，再把颜值好的带鱼裹上一层食用油，这样能较少带鱼水分的流失，然后吧带鱼放到红薯淀粉中，让带鱼均匀的裹上一层红薯淀粉就可以了。  最后在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温5成热的时候，就将带鱼放到锅中油炸，刚开始的时候不要用筷子就翻动，等到带鱼炸至定型后就可以翻动了，然后当带鱼炸至金黄色后就可以出锅装盘了，香喷喷的炸带鱼就制作完成了。 |
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