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吃鸡肉，长肌肉 吃了那么多的鸡胸肉却还是只会水煮。 现实中很多人的观念里觉得加了调料和油的鸡胸肉就是高热量食物 但事实上那些调料的热量是非常小的，不信可以看看我们之前发的调味料合集 很多0卡低卡的调料和油脂可供选择 ↓↓ 上期的三款鸡胸肉你们都做了吗？？ 这次小厨又更新三款鸡胸肉食谱 【柠檬煎鸡胸】 【鸡胸肉脯】 【鲜嫩豆腐鸡胸肉丸】 三款味道，做法各异的鸡胸肉，满足不同厨具不同喜好的需求哦~ 总热量：376kcal 营养分析 蛋白质49.2g 碳水6.6g 脂肪15.8g 食材：鸡胸肉240g，鸡蛋1个，黑胡椒3g，盐2g，柠檬 步骤：鸡胸肉对半切成两片，捶打一会。撒上黑胡椒，盐，按摩5分钟。（当然，如果你不想按摩也可以就是味道会受点影响。） 鸡蛋打散，将鸡胸肉放入鸡蛋液里。 平底锅刷一点橄榄油，放入裹满鸡蛋液的鸡胸肉，小火两面煎至金黄，一定要小火煎熟不然容易焦。 煎好的鸡胸肉切片，再挤上柠檬汁。用量根据自己喜欢酸的程度。 蛋香配上柠檬的清爽，还有嫩嫩的鸡胸肉。一份根本不够吃~ 总热量：738kcal 营养分析 蛋白质99.2g 碳水21.6g 脂肪28.0g 食材：鸡胸肉500g，生抽15g，老抽15g，鱼露10g，橄榄油3g，盐2g，黑胡椒2g，枫糖浆10g.
步骤：把鸡胸肉剁成肉泥，越碎越好。（想偷懒用料理机搅碎也可以，但是没有手剁的好吃，会比较柴。）
肉泥放在碗里，加入生抽，老抽，鱼露，黑胡椒，盐沿一个方向不断搅拌打出粘性（也可用电动打蛋器打，比较快。）
烤盘底刷橄榄油，放入肉泥盖上保鲜膜用擀面杖擀薄。（无不沾涂层的烤盘可以铺上锡纸再刷油放上肉泥擀薄。）
烤箱200度先烤10分钟，取出倒掉烤盘里渗出的酱汁。然后刷上枫糖浆（or蜂蜜）还可撒点白芝麻装饰。入烤箱200度继续烤10分钟，再翻面或直接放烤架上继续烤10分钟。
喜欢硬的可以烤干一点，烤好用刀或剪刀剪成矩形。放凉更好吃，越嚼越有味。 自己做的又健康，还没有外面买的肉脯干那么多添加剂。热量也不高，零嘴来一块或者健身前后来一块补充能量也很棒。
总热量：354kcal 营养成分 蛋白质48.8g 碳水9.5g 脂肪13g
食材：鸡胸肉200g，内酯豆腐100g，香菇20g，生姜10g，生抽10g，料酒8g，黑胡椒2g，盐2g，辣椒粉3g。
步骤：香菇、生姜切碎，鸡胸肉用刀剁成肉泥越细腻越好（用刀剁会有韧性，千万不要用料理机会变得很柴。）
内酯豆腐放碗里压碎，放入鸡肉泥、香菇、生姜沫，撒黑胡椒、盐、生抽、料酒、辣椒粉顺着一个反向不断搅拌。（不吃辣可不放辣椒粉）
搅拌出粘性，如果你买的豆腐水分太多粘不起来可以自己再加肉泥。
盛一锅凉水，用勺子或者手把肉泥团成小肉丸。放到锅里再开火，慢慢煮至水沸腾肉丸浮起。（一定要冷水，热水下锅肉丸会散开。）
可以直接水里撒点盐调味做成肉丸汤，也可以煮好捞起放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来。刚出锅时候真的超级嫩根本感觉不到有鸡胸肉，第二次加热后就会变得老一点点但是还是很好吃啊~
上期的三款你们做了要积极交作业哦~ 有疑问的可以留言或评论 |
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