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宋朝诗人苏轼一生多次被贬，不断辗转于半醉半醒、半饥半饱之间。苏轼爱吃，也吃出了很多脍炙人口的诗篇。从他的这些诗篇里我们能嗅到苏轼热爱生活和开朗不屈的香气。看看大诗人都吃了些什么?  荔枝“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。” 龙眼“龙眼与荔支，异出同父祖。端如甘与橘，未易相可否。异哉西海滨，琪树罗玄圃。累累似桃李，一一流膏乳。” 桃“争花不待叶，密缀欲无条。傍沼人窥鉴，惊鱼水溅桥。” 梨“霜降红梨熟，柔柯已不胜。未尝蠲夏渴，长见助春冰。” 石榴“风流意不尽，独自送残芳。色作裙腰染，名随酒盏狂。” 枣“居人几番老，枣树未成槎。汝长才堪轴，吾归已及瓜。” 槟榔“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔。” 鲥鱼“姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。” 这首诗不是苏轼写的，是他在镇江焦山品尝鲥鱼时，赞美江南鲥鱼和镇江香醋的一时有感而发。 鲤鱼“擘水取鲂鲤，易如拾诸途。破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。” 河豚“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 鲍鱼“食每对之先太息，不因噎呕缘疮痂。中间霸据关梁隔，一枚何啻千金直。百年南北鲑菜通，往往残余饱臧获。” 诗人还在《煮鱼法》一文中介绍他“在黄州，好自煮鱼，其法:以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩 半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。”现在饭店里的各种“东坡鱼”的做法，应该还是在苏东坡的时候创造的。 苏轼最爱吃猪肉，宋人周紫芝《竹坡诗话》说，苏东坡最喜欢吃猪肉，他在被发配的黄州时亲自动手炖肉。据传他炖肉时先把带皮的五花猪肉切成方块，文火煮半日多，加豆腐乳和香料，吃起来肥而不腻，味道鲜美。这就是流传至今的“东坡肉”。 食猪肉“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。” 猪肉赋“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。 早晨起来打两碗，饮得自家君莫管。” 羊肉“惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出，渍酒中，点薄盐炙微ㄡ食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之……戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。” 鸡肉“家鸡野鹜同登俎，春蚓秋蛇总入奁。” 癞蛤蟆在颠沛流离的生活境遇里吃的 “初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。”  笋“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。” 豆腐“垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。问言豆叶几时黄。” 《老饕赋》(结尾)先生一笑而起，渺海阔而天高。 酒 “诗翁爱酒长如渴，瓶尽欲沽囊已竭。”灯青火冷不成眠，一夜捻须吟喜雪。 茶“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香。” 其它饮料“道人劝饮鸡苏水，童子能煎莺粟汤。暂借藤庆与瓦枕，莫教辜负竹风凉。” 豆粥“身心颠倒自不知，更识人间有真味。岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。” 春菜“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇并发脱。” 最能表达苏轼爱吃会吃懂吃的一句话是他的《老饕赋》中的一句“先生一笑而起，渺海阔而天高。”  |
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