 鱼干是一种十分美味的美食，鱼干虽然在制作的过程中失去了一部分营养，但是味道却别有风味，而且也更容易长时间保存。鱼干不仅是一道超人气的下饭菜，同时还是一道十分受欢迎的下酒菜，别问我怎么知道的，因为每次家里做一盘香辣鱼干这道菜，老公都要比平时多吃3碗米饭，而且每次家里来客人，老公也总是指定我要做这道菜香辣鱼干下酒菜给他和客人一起祝酒畅饮，客人离开的时候感到特别开心。  今天厨娘就和大家分享这道香辣鱼干的做法，让大家也一起来品尝这道下饭又下酒的家常菜！在鱼干的挑选上，个人建议挑选河鱼干，炒出来的味道比还鱼干更香更下饭；在辣椒的选择上，建议挑选绿线椒和小米椒搭配，因为普通的辣椒和大个的彩椒要不就是不够鲜辣，而用绿线椒和小米椒搭配后，在鲜辣程度上会恰到好处，和鱼干搭配一起翻炒后，让这道下饭菜味道更上一层楼！ 接下来就让我们一起来看下这道下饭又下酒的下饭菜做法吧！ 香辣鱼干
 准备好食材：鱼干300克、绿线椒150克、小红椒6颗、蒜米4粒、生姜1小块、料酒一勺、生抽1勺、一小勺胡椒粉、一勺剁椒酱。
 1、把青红椒清洗干净后切斜刀，姜蒜去皮后切碎。  2、用温水浸泡鱼干半小时后沥干待用。  3、起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把葱姜蒜倒进锅里爆香。  4、把小鱼干倒进去炒香。   5、放入一勺料酒、小半勺胡椒粉去腥，再翻炒5分钟，放入小半碗清水，防止鱼干炒得太干了。 6、放入1勺剁椒酱，等小鱼干炒到变软后再放入青红椒进入一起翻炒均匀。 7、倒入1勺生抽调味提鲜，把青红椒也炒至有点变色变软后即可出锅。 出锅装盘，一盘色香味俱全的香辣小鱼干下饭家常菜就做好啦！鱼干酥香中带有香辣，而且非常的入味，十分的下饭，老公一边抱怨说太辣了，却一边不停往嘴里扒米饭，他自己干掉了半锅米饭，我也是服了！毋庸置疑，这道下饭家常菜是十分下饭和适合作为下酒菜的，喜欢的朋友赶紧收藏起来做来吃吧！ 如果您觉得厨娘分享的菜谱对你有用，那就点击文章右上方关注我吧！关注后就可以每天第一时间收到我的每日家常菜分享了！如果你有更好的家常菜做法，欢迎在下方留言和大家一起讨论！ |
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