|
茄子是我们生活中常见的一种蔬菜， 也是种营养丰富的食材，我们都知道， 颜色越深的蔬菜营养含量约稿， 紫茄子最出色的地方就是它富含维生素E和P，能够保护心血管、保持血小板正常功能，且常吃还具有延缓衰老、降低胆固醇、防治胃癌、清热解暑等功效。物美价廉的紫茄子茄皮上有大量的营养成分，连皮一起吃对身体大有益处。 茄子的做法很多，煎、炒、烧、蒸、拌。。。都很美味。今天做道“蒸酿茄子”， 就是将把猪肉、鱼肉做成的馅放入蔬菜中，就是我们所说的“酿”。 酿在其它食材上，两种食材味道相互融合，相互吸收各自的味道，真的是“你中有我，我中有你”。肉馅酿入茄子中后蒸熟，一口咬下去，鲜香四溢，口感爆棚。茄子加它一起蒸， 好吃翻倍营养翻倍，清淡不油腻，好吃不上火，软嫩香糯，营养丰富，无油做法更健康， 大人孩子都喜欢。。。 【蒸酿茄子】 原料： 肉馅 1小碗 长条茄子 1条 姜末1小勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 香葱 1根 红椒 1个 水淀粉 胡椒粉 油盐适量 制作：1.准备好原材料； 2. 将长条茄子底部切去，这样能平放在盘中； 3. 将茄子切成块，连切四道后再切断； 4. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒、蚝油和姜末等调味料拌均匀； 5. 将拌好的肉馅酿入茄子中； 6. 将酿好的肉馅的茄子摆放在盘中， 表面覆盖上保鲜膜； 7. 烧锅水，将酿好的茄子放入蒸屉中大火蒸上八分钟； 8. 将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中，加入点生抽和蚝油； 9. 加入少许水淀粉勾芡； 10. 放入小葱末和红椒圈； 11. 将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的茄子上； 12. 端上桌了。 小贴士：1. 茄子选择长条茄子，粗细均匀些；2. 将茄子的底部切平， 再连切四刀后切断； 3. 将肉馅加入盐等调味料入底味， 将调制好的肉馅放入茄子中； 4. 将酿好肉馅的茄子放入锅中大火蒸熟即可； 5. 将蒸出来的汤汁，加入适量的盐等调味， 大火勾芡， 将芡汁浇淋在蒸酿茄子上。 |
|
|
