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传统美食 精美菜肴 吃不腻的几款家常下饭菜，做法简单，全家人吃了都直夸好吃！ 腐竹芹菜小炒肉 13道精品家常小炒，鲜香够味，天天吃不腻，连吃5大碗才过瘾！ 食材：芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽 做法： 1、腐竹要泡一个晚上，然后切片 2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟 3、用蒜先爆炒五花肉，上碟 4、蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟 5、加入芡汁焖煮五分钟即可 豉汁蒸排骨 食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。 做法： 1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。 2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。 3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀 4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。 坛子菜炒五花肉 食材：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。 调料：熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。 做法： 1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。 2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。 酱香茶树菇 食材:茶树菇500g 猪五花肉约80g青椒红椒各一个 姜2片 大蒜(独蒜)半个 豆瓣酱一勺 老抽2/3小勺 糖 做法: 1、茶树菇洗净处理好，沥水控干 2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片 3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄， 4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3，5分钟，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀 5、中火焖几分钟，中途也翻一次。茶树菇炒下会出水，不用另外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀 6、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火 简简单单的几道家常菜，色香味俱全，尝试后却让人无法忘怀！ 啤酒鲫鱼 丈母娘教我9道独家私房菜做法，口感惊人好吃到停不下嘴，羡慕吗 食材：鲫鱼、肉馅、啤酒、葱、姜、盐、味精、鸡蛋 做法： 1、肉馅加盐调匀，鸡蛋打成蛋液，鲫鱼处理干净。 2、锅加油，烧热，鲫鱼肚子里加肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄，盛出备用。 3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，鱼倒入锅内，大火烧开后，小火烧半小时。 4、待汤汁基本收干将鱼盛盘，撒香菜段，淋汤汁即可。 芋头蒸排骨 做法: 1、市场买猪肋排，让店家帮忙剁成小段，先冲洗一下，然后放在盆中浸泡一个小时，去除血水； 2、再冲洗两遍，捞出沥干水分，然后加入盐、料酒、耗油、白糖、酱油，西红柿切碎放入，再放入点豆豉和生粉，蒜末用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15分钟左右； 3、在腌制排骨的同时，将芋头洗净，去皮，切成滚刀块，码在深盘底部，排骨取出，铺在芋头上面； 4、锅中烧开水，放入排骨，隔水蒸半小时左右； 5、出锅撒葱花，喜欢吃辣可以放点辣椒，开吃喽～ 每天学几道菜，以后不用下馆子就能自己下厨，让全家人吃的开心 鲜椒脆肠 食材：碱发儿肠400克，青笋条200克，青尖椒丁80克，小米辣丁30克，干青花椒20克，泡姜米、蒜米各少许。 调料：盐、辣鲜露、白糖、香醋、味精、鸡精、湿生粉、花椒油、香油、色拉油各适量。 做法： 1、把剞好花刀的碱发儿肠与青笋条分别在沸水锅里汆一水，捞出待用。另把盐、味精、白糖、香醋、鸡精、辣鲜露、湿生粉、花椒油和香油纳碗，对成碗芡待用 2、净锅里放色拉油烧热，下青花椒、小米辣丁、泡姜米和蒜米，小火炒香后再加放青尖椒丁、儿肠节和青笋条。改大火炒出香味，再淋入碗芡炒匀，见锅里收汁便可装盘 传统美食，精美菜肴，是大家所喜欢吃的家乡菜，不知道你是否也喜欢呢 |
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来自： 昵称32172297 > 《炒煎炸烤》
