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陵水有许多的美食 不仅仅迷倒了本地人 就连外地来的人也对其赞不绝口 克制一下你的口水 那就和团子看看是哪些小美味吧！！！ 1 昂 菜 酸 （空心菜酸） ang cai suan 空心菜酸是陵水特色的美食，做法和文昌的糟粕醋有些相似，但配料就只有清新口味的空心菜。 空心菜酸因味道爽口、解腻而受到陵水人喜爱。清脆可口的空心菜浇上独具风味的酒仔，一口咬下去，满溢在空心菜里的酒仔包裹了本来无味的空心菜，使得这道菜既保留有空心菜的原生口感，又有酒仔的独特风味。 2 黄 灯 笼 辣 椒 huang deng long la jiao 在陵水饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的陵水黄灯笼辣椒，来过陵水旅游的人，无论多久也不会忘记陵水这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。 黄灯笼辣椒辣中带香，既不像花椒有特别强烈的麻性，也不像红辣椒那样辣味比较干，当黄灯笼辣椒碰到醋的时候，两者相辅相成，更是令自身的风味更上一层楼。 3 鸡腿螺 ji tui luo 形状象一个小小的鸡腿，白白嫩嫩，入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。 4 炸噢仔 zhao gia 炸芋头是陵水的名嘴小吃，芋头裹上面粉，经过高温油炸至金黄色，咬上一口“呜呜”（陵水话音译）的芋头，外酥里嫩的芋头实在美味无比。 5 琵琶蟹 pi pa xie 琵琶蟹（琼兽蟹）是陵水名特产，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”。琵琶蟹壳红肉白，肉质鲜美。 6 竹筒饭 zhu tong fan 竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，有时也会放入一些腌制的肉或者腊肠等肉食进去，然后放在火堆中烤熟。 劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳，肉食的油脂更是能浸入米饭之中，一口咬下齿颊留香，味道真是极好。 7 陵水酸粉 ling shui suan fen 传统的陵水酸粉仅制作米粉一个环节就需要7天，选用质量上乘的陈米，经过浸泡、舂米、发酵、细磨、挤压、漏粉等工序，制作出细若发丝、滑嫩却弹韧十足的米粉丝。 细嫩的米粉拌上浓郁香醇的卤汁，光是搅拌起来就令人食指大动，加上鱿鱼丝、鱼饼、牛肉干、花生、韭菜、香菜等搭配均匀的食材，再淋上清香开胃的米醋，那真是多少碗都吃得下。 陵水的美食还有很多 道不尽，也说不完 还有更多的美味等着你去发掘 快行动起来吧！ 来源：海南陵水旅游 |
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