黑芝麻汤圆

贝叔·味言堂

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▲黑芝麻汤圆

大家好，我是贝叔~

昨天呐，是一年一度的元宵佳节。为了应景，我教了大家一款「黑芝麻汤圆」的做法

虽然现在外面可以买到各种各样的汤圆，但自己动手做更有过节的意义哦，而且吃的也更健康

这次我结合了西点的元素，重新调配了配方，加入了黄油，所以这款黑芝麻汤圆吃起来有股独特的香味，别具一番风味

「

材  料

」

黑芝麻 180g

黄油 60g

猪油 10g

白糖 25g

糯米粉 200g

温水 180g

「

步  骤

」

1/提前炒熟的黑芝麻倒进料理机中，完全打碎，喜欢颗粒感大点的话不要打太碎

2/将打碎的黑芝麻倒进碗里，加入白糖搅拌均匀

3/将黄油放入锅中，小火加热至全部溶化，溶化后加入猪油，待猪油完全融化，立即将混合好的油倒入装黑芝麻的碗里，混合搅拌均匀

4/将混合好的黑芝麻搓成一个一个直径2-3cm的小丸子，放置一旁备用

5/往盛放糯米粉的碗里倒入温水（温度略高没关系），调成面絮，再揉成面团，案板上撒糯米粉，将面团在案板上揉匀，搓成均匀的长条，揪成若干小剂子，备用

6/将小剂子揉圆捏扁，捏成碗状，往中间放入芝麻丸子，放在虎口，边转边收口，然后轻轻揉圆揉光滑

7/锅里烧开水下汤圆，用铲子搅动，以免沾底，汤圆全部漂起来就可以吃啦

▲黑芝麻汤圆就做好啦

小贴士

吃不完的汤圆表面裏层干糯米粉防粘，排入盘里（盘底垫张保鲜膜防粘），盖上保鲜膜封好放入冷冻室冻硬。冻硬后分装入保鲜袋放冷冻室保存。

完