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凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料制作的一道普通的家常菜。它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜。  主料 莴笋一根 辅料 红椒一个 蒜叶适量 蒜子适量 芝麻油适量 生抽适量 豆瓣酱适量 熟白芝麻一勺 陈醋一勺 凉拌莴笋的做法： 1、准备食材：莴笋切丝，下开水焯熟，红椒切碎也过一遍开水烫下，蒜叶和蒜子切碎。  2、食材全部放入碗里。  3、淋上麻油。  4、加入陈醋。  5、一勺豆瓣酱。  6、一勺熟白芝麻。  7、一勺生抽。  8、搅拌后可以开吃了(豆瓣酱和生抽都是咸的，没有额外加盐，可以根据自己的喜爱加点胡萝卜丝，味道更鲜美)。
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