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大家好，我是华师傅。喝酒没凉菜就好比鱼离开水、人丢了魂一样。所以今天就给大家分享三道美味的下酒菜，喝酒都能喝上个一天一宿。什么花生毛豆之类的搭配，从今天开始可以换一换了。 食材准备凉拌鱿鱼须：新鲜鱿鱼须400克、小米辣20克、青辣椒30克、料酒20克、大蒜3瓣、老姜8克、葱20克、生抽15克、白糖3克、耗油5克、盐2克。 凉拌鸡爪：鸡爪1斤、香叶几片、花椒十几粒、姜1块、蒜2瓣、盐1勺、糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、葱2根、植物油1勺、辣椒粉2勺。 凉拌秋葵：秋葵10根、生抽1勺、凉拌醋1勺、辣油1勺、蒜2瓣、葱1根、盐适量、熟白芝麻1克。 烹饪步骤凉拌鱿鱼须 1、把洗干净的鱿鱼须切成条状、并腌渍10分钟左右（葱姜、盐、料酒中）。  2、把青辣椒和小米辣切成圈状、大蒜切碎。  3、调料汁（小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐）。  4、锅内加清水烧开，倒入鱿鱼须焯熟并捞出装碗。 5、撒上调料汁，搅拌均匀即可食用。  凉拌鸡爪 1、鸡脚洗干净，切去指甲，对半切开。  2、加香叶，花椒，姜，料酒入锅煮，水开后中大火煮15分钟。  3、煮好的鸡脚取出，迅速用冷水冲洗干净。加入姜丝，大蒜籽，小葱。  4、辣椒粉加少许花椒，浇上热油。  5、浇在鸡脚上，并加入盐，糖，味精，生抽，料酒，醋，几滴麻油。  6、搅拌均匀后静置入味即可。  凉拌秋葵 1、先将秋葵洗净，加少量盐浸泡5-10分钟后捞出去根。  2、锅中加清水烧开后倒入秋葵、适量盐、几滴食用油，煮2分钟。 3、捞出秋葵并用冷水冲洗一下。 4、将秋葵切开、摆盘。 5、撒上调味料即可食用（葱蒜、盐、生抽、醋、辣油、芝麻油、熟芝麻）。 |
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