 据说南瓜粥最专业的做法是，上好的金丝南瓜蒸烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的瓜茸；上好的大枣晾干、煮烂、碾碎、过筛——留下那过筛之后的枣泥；上好的稻米熬粥，然后扔掉大米，留下粘稠的米汤；最后把南瓜茸、枣泥和米汤熬在一起，就成了好喝的南瓜粥。  做法： 1、南瓜去皮，上锅蒸烂。 2、用勺子按压成泥。3、放入锅中，加适量水搅拌。小火慢煮。 4、放入两、三勺糯米粉慢慢搅拌，南瓜粥慢慢沸腾、粘稠后，关火。 5、可以不放糖，本身就很甜了。凉着吃更好，撒点芝麻很香。  提示： 很多蔬菜是要吃嫩的，但是南瓜例外，老南瓜会更好吃些，因为淀粉含量高，更绵软、香甜。老南瓜失去了水分，但是浓缩了甜分。
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