南瓜蒸蛋的做法

南瓜蒸蛋

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• 工艺蒸
• 难度
  初中水平
• 人数
  1人份
• 口味咸鲜味
• 准备时间
  15分钟
• 烹饪时间
  <30分钟

政妈妈

菜谱：562　/　关注：310　/　粉丝：10550 2016-08-19　/　2197人看过

“从老家带回几个小南瓜，样子小小的，用来蒸鸡蛋最合适了。”

用料

主料

• 

  南瓜1个

• 

  鸡蛋2个

辅料

• 盐

  少量

• 生抽

  少量

• 葱碎

  少量

南瓜蒸蛋的做法

1.

小南瓜洗净，切下顶部，挖掉种子，将内壁挖顺滑。

2.

放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。

3.

鸡蛋打散，加入鸡蛋1.5倍的水，加入少量盐搅拌均匀。

4.

将蛋液过筛。

5.

倒入晾凉的南瓜中。

6.

盖上盖子，留点缝隙，蒸15分钟左右。

7.

出锅撒上葱碎，淋上生抽即可。

烹饪技巧

蛋液过筛后更细腻，蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。