搭上科技快车 精心炮制中草药

江西日报讯（记者 赵影）1月的南昌，小雨淅沥，薄雾游荡在城市上空。

此时，在江西中医药大学湾里校区炮制实训室，中药炮制流派建昌帮第十三代传人刘香保和徒弟张金莲正用古法炮制中药附子。乌黑的附子含有剧毒，但经炮制后，却成为“回阳救逆第一品”，具有补脑、化虚寒、补头昏等功效。

用古法炮制附子，药性更佳，但水火共制的方法相当繁复，每个环节都需要全神贯注，容不得一丝马虎。

师徒两人搭上围灶，自下而上依次放入生附子、生姜片、牛皮纸、糠灰、干稻草、谷糠，然后用稻草引燃谷糠，开始通宵“煨”附子。这期间，需要随时注意附子的变化，片刻也离不了人。

“现在没有几个人会这种古法炮制技术了。”刘香保表示，“我最大动力是想把我学到的技术传下去，不想让这技艺在角落里受冷落。”

建昌帮药业是以中药饮片加工炮制和集散经营销售两方面著称的我国南方古药帮和中药炮制的主要药业之一，建昌帮药业被列入第二批省级非物质文化遗产名录。拥有50多年炮制经验的刘香保已年过七旬，为将建昌帮炮制技术传承下去，他离开抚州南城，来到南昌任教。

作为江西中医药大学的教授，张金莲随刘香保学习古法炮制已有3年多。“古时没有精密仪器测量，很多书上只记载着用量‘适中’，这很难把握度，全凭师傅言传身教。”在煨附子环节，张金莲对于谷糠的作用就觉得十分难把握。“一斤附子九两糠，怎么铺，怎么点，烟熏怎么控制温度？都十分讲究，这样才能最终发挥药效。”

张金莲表示，如果掌握谷糠在煨附子时起到的作用，能用仪器测出围灶中的温度，也许就可以找到其他方式。“整日守候太耗费精力。我们希望用现代科技将这些炮制工艺细化，或者找出影响药效变化的关键点，让古法炮制技术得到改进。在传承中有所创新。”

“好中医背后应有一个好炮制师，若没有炮制出好药材，医生开再好的处方也等于零。”刘香保说，他年轻时，用古法炮制的附子等药材曾大量销往全国各地，而现在，几乎极少有医生懂得使用这些药材。

用科技手段“去其糟粕，取其精华”，将古法炮制的药材重新带回众人的视野，让更多人用到药效更佳的中草药，不仅是老药工努力的方向，也成为中药炮制研究人员的课题。

据了解，附子饮片、熟地饮片、姜半夏等“樟帮”“建昌帮”江西特色炮制技术科学内涵研究成为国家自然科学基金项目。张金莲表示：“很多传统江西中药炮制技术成为国家级、省级相关研究课题，期望这些研究成果能被广泛应用，成为新医药产品并走进千家万户。”