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这亇问题也涉及一些历史问题，所以筆者便选这亇题来回答。这亇问题截然是两亇方面的问题。一是食疗方面；二是中药的治疗汤剂。 所谓食疗就是应用目前国家公布的“药食同源”物品制的具有予防，保健，养生功能性的食品；葛根湯，葛根虽也在“药食两用”范围但葛根湯是古代名方，其方中多为单纯的中药具有治疗疾病作用，所以不属保健或功能性食品范围是纯中药治疗方。 粥中加“药食同源”材料，成为功能性食品可谓历史悠久。作为饮食中国人食粥的历史就更长了，可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》已有“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥”的记载。《说文解字》也有“黄帝初教作糜”之说。《辞海》释饘(Zhan)为厚粥，“厚曰饘，稀曰粥”。可见粥食的兴起不会晚于周代。关于粥食，历代典籍医书记叙颇多，比较著名的专著就有20多部。 不同的粥品食材不同，补充的营养物质不同，而且粥的消化率比较高。本题提出的薏米，芡实，淮山粥，可以说成是三个单独的食品，因为前人就有薏米粥，山药粥的单独记载，也有将这三亇食材加在一起作粥的，称为山药薏米芡实粥。 先就单味作用而谈，薏仁是我国最早开发利用的禾本科植物之一,有悠久的栽培历史,薏苡子实营养丰富，是世界范围内备受青睐的保健粮食。两千年前,中国古代医家已将薏苡仁用于临床。最早记载见于《神农本草经》后历代本草都有记载，《本草纲目》记载尤详。作用概括起来就是：健脾，利湿，清热，排脓，近年还发现该品还有抗癌作用，已制成注射液上市用于患者。 ，芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。芡实单味也可作粥，本粥具有健脾胃，止泻痢的作用。芡实属“药食同源”物品，既不仅可以作食品用，也可作纯中药用，而且作为中药材历史悠久！如《本草经百种录》记载芡实“甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实（芡实别名）淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。”
山药又称薯蓣。在《神农本草经》中被列为上品。《神农本草经》里记载：山药”味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”明代医家李时珍在《本草纲目》中概括了山药功用为：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”，现在我们通常用山药治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗等病症。现代人在食疗中常将山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用，对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。 山药可以和许多“药食同源”的物品配伍作粥。如淮山粥是以山药、枸杞，莲子，龙眼肉等作粥，适宜于肾精不足、脾胃不和、脾肾阳虚、肝血不足等引起的大便溏泄不成形、四肢乏力、懒言少动、眼睛干涩、掉头发、血虚等。 这里重点介绍一下本课题所提出的山药薏米芡实粥。山药薏米芡实粥这个组方自古有之，制作原料有山药、薏米、芡实等，此粥受到众多知名医家的推崇。此粥之功效为补充气血，调和脾胃。 他的制作方法很多，简介一二。 1，山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这种做法的最大优点是最简单，缺点是作不好时其味不佳，不很爽口。所以做法要注，各种原料一定要先泡，泡的时间要长，泡开了才可以比较容易熟，，另外可以用新鲜的铁棍山药代替干怀山药片，那样就很好熟，而且新鲜的铁棍山药煮出来味较上口。 2，用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对益气健脾效果快，取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，可以根据个人喜好添加调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点材料就能煮稠稠的一大碗。 总之，山药薏米芡实粥做法多样，各地有别，可以按自已的口味去作吧！ 葛根汤属中医临床用药。该方最早记载见于东汉的《伤寒杂病论》功用：发汗解表，升津舒筋。:葛根湯的组方有亇歌诀：”葛根汤内麻黄襄，桂甘芍药枣生姜，轻可去实因无汗，有汗加葛无麻黄”。其原方组成如下（《伤寒杂病论》）：葛根四两（12g），麻黄（去节）三两（9g），桂枝（去皮）二两（6g），生姜（切）三两（9g），甘草（炙）二两（6g），芍药二两（6g），大枣（擘）十二枚。水煎。 功用：发汗解表，升津舒筋。 主治：外感风寒表实，项背强，无汗恶风，或自下利，或血衄；痉病，气上冲胸，口噤不语，无汗，小便少，或卒倒僵仆。 方义：本方是桂枝汤加入葛根、麻黄而成。方中葛根解肌散邪，生津通络；辅以麻黄、桂枝疏散风寒，发汗解表；芍药、甘草生津养液，缓急止痛；生姜、大枣调和脾胃，鼓舞脾胃生发之气。诸药配伍，共奏发汗解表，升津舒经之功效。 配伍特点：本方配伍特点具有桂枝汤方药配伍关系，桂枝汤者，有调理脾胃和生化阴津，阴津可随营卫和畅，气机升降而运行以濡泽筋脉，并有升清降浊。 运用：本方以恶寒发热无汗，项背拘急不舒为辨证要点。现代常用于治疗感冒、流感、急性肠炎、菌痢、流脑、乙脑初起，早期，小儿秋季腹泻及发热，内耳眩晕症，三叉神经痛，腓总神经痛，面神经瘫痪，重症肌无力，肩颈肌痉挛，肩凝症，荨麻疹，过敏性鼻炎，眼睑脓肿，麦粒肿等。 现代药理研究证实，本方具有扩张脑血管，增加脑血流量，降低脑血管阻力，对抗血小板聚集等作用。         |
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