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#今日话题# 要想娃儿“牛”， “锌”可不能少！ 让我们来看看本期嘉宾怎么说。 望子成龙、望女成凤是千百年来多数中国父母的愿望。用现在时髦的话来表述就是，C位出道。 很多家长认为，身高和智力既有先天因素也有后天因素，后天只需要从食物和学习两方面抓，只要给孩子准备营养丰富的食物，报上各种兴趣辅导班，就做足了功课，其实不然。 1 锌虽微量，作用巨大 要想孩子成长为牛娃，除了各种肉、蛋、奶、水果、蔬菜等必须的营养补充外，还有一种人体必需的微量营养素——锌，不可忽略，它在人体内含量极少，但是却有着十分重要的生理功能。 锌缺乏或不足时可导致儿童生长迟缓、免疫功能下降以及神经心理发育异常等。既往研究发现，锌摄入严重不足时，还可导致儿童厌食，继而导致体重下降；锌缺乏会影响儿童的智力发育，尤其是认知的发展。 由此可见，在全民焦虑的时代，避免孩子输在起跑线上，科学合理地补锌是必不可少的。否则，孩子缺锌，不止影响身高和智力，还影响健康，导致免疫力下降，经常患腹泻、感冒、口腔溃疡等。 尤其是4—17岁的儿童，正处于重要的认知发展阶段，细微的不足就可能在未来产生巨大的差距。那么，该如何给孩子补锌呢？ 2 4-17岁，该如何补锌呢？ 日常饮食中，牛肉、瘦猪肉、肝脏等是最容易获得的富锌食物，鱼类的锌含量不及瘦肉的1/2，牡蛎等贝类食物的锌含量高但不易获得。 有些家长会困惑，为什么食物品种丰富，营养均衡，孩子还会缺锌呢？ 这是因为，国人的膳食结构和饮食习惯本身就会使得锌元素在烹饪的过程中流失，而越来越精制的食物、孩子偏食、零食过多、反复腹泻等等也都是导致锌吸收减少的原因所在。 《中国居民膳食营养参考摄入量》推荐儿童锌摄入量 4-7岁为5.5mg， 7-11岁为7.0mg， 11-14岁男女分别为10.0和9.0mg， 14-17岁男女分别为12.0和8.5mg。 但据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的最新调查结果，我国少年儿童的缺锌率高达60%，也就是说每2个孩子中就有1个缺锌！ 因此，要改善孩子缺锌的问题，首先需要改变饮食结构，避免长期吃精制食品，饮食注意粗细搭配，多吃富含锌的食物，纠正偏食习惯，少吃零食，调理脾胃减少腹泻等等。 但如果孩子已经出现缺锌的症状，如不长个、不爱吃饭、注意力不集中、视力下降、免疫力下降爱生病等等，则仅靠食物中的锌供给远远不能满足需要，合理补锌至关重要，充足的锌是保证大脑灵活聪明以及爱上吃饭、茁壮成长的关键因素。 参考文献： 1.万辉琴，肖芝秀，安洁，刘晖.锌和微量营养素对儿童智能和生长发育的影响. [J]. 中国医学杂志，2003，5 (5)：316—319. 2.中华医学会儿科学分会儿童保健学组，《中华儿科杂志》编辑委员会．儿童微量营养素缺乏防治建议 [J]．中华儿科杂志. 2010，48(07): 502-509. 3.Micronutrients and macronutrients：trace elements//American Academy of Pediatrics．Pediatric nutrition handbook．6th ed．USA：American Academy of Pediatrics．2009：313. 4. Pongcharoen T，Digirolamo AM，Ramakrishnan U，etal．Longterm effects of iron and zinc supplementation during infancy on cognitive function at 9y of age in northeast Thai children：a follow-up study[J]．Am J Clin Nutr，2011，93(3)：636-643． 5. Hyun TH，Barrett-Connor E，Milne DB．Zinc intakes and plasm a concentrations in men with osteoporosis：the Rancho Bernardo Study[J]．Am J Clin Nutr，2004，80(3)：715-721． 6. 陈建标，杨秀芳，罗洁，戴家强. 微量营养素及锌补充促进儿童生长发育及智力发育的意义.中国现代药物应用，2016，11(5):192—194. 7. 国家卫生健康委员会发布《中国居民膳食营养参考摄入量 第3部分：微量元素》. 文中配图部分来源网络，如有侵权，请联系删除。 关注我学到更多专业健康知识~~带你领略活到一百岁的奥秘 |
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