牛肉时，万万别只知道加料酒，少了这一步，难怪牛肉又老又难吃

牛肉是很多人喜欢的肉类食物，不过炒牛肉总是让人有些头疼，炒不好牛肉口感很硬，嚼起来很费劲，今天教大家一招简单又快捷的方法，让牛肉炒不老。炒牛肉时，万万别只知道加料酒，少了这一步，难怪牛肉又老又难吃。

准备牛肉200g切片，平时大家会放料酒、淀粉、姜丝腌制30分钟左右，这样腌制出来的牛肉炒之后，吃起来比较费劲，要是小孩吃，基本嚼不烂。那到底用什么妙招，能使牛肉炒不老，炒完之后用筷子都能拨开呢，并且吃起来鲜嫩爽口呢？

划重点，同样准备牛肉200g切片，在放入料酒、淀粉、姜丝前，准备一勺家里平时使用的蜂蜜 ，再放入料酒、淀粉、姜丝腌制30分钟左，这样腌制过的牛肉，和用普通方便腌制的牛肉，同时炒上一分钟，妙招腌制的牛肉用筷子能轻轻拨开，而普通法腌制的牛肉却不容易拨开。并且妙招腌制的牛肉入口易嚼，而普通法腌制的牛肉嚼起来很硬很费劲。

那为什么加了蜂蜜腌制的牛肉炒不老呢？蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，所以用蜂蜜腌制牛肉会分解纤维筋，所以用蜂蜜腌制过的牛肉就会鲜嫩多汁了，怎么样，你学会了吗，是不是很简单呢？下回家里做牛肉，赶紧加一勺蜂蜜试试吧。

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