孜然羊肉

孜然羊肉片的做法

用料

主料：  羊肉片

辅料：

香菜   1小把

调料：

色拉油   适量

食盐    4克

葱     5克

姜      5克

花椒    1小撮

料酒    5克

生抽     5克

孜然     适量

辣椒粉   适量

白糖     2克

1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段

2.锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用

3.随后下葱、姜

4.倒入羊肉片翻炒至变色

5.调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干

6.下孜然粒、孜然粉、盐

7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒匀即出锅

烹饪技巧

1、调料中孜然粒、孜然粉都要放。

2、炒的过程中有可能会出汤，大火不断翻炒一会汤基本就会收干了，一定要把汤炒干，否则很影响味道的。

3、香菜的量也要多些，而且要最后放，放入香菜即关火，利用余温炒匀即可。