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腹泻是指排便次数增加，粪便中水分较多，可由饮食不当或肠道感染等引起，会导致身体失水和离子失衡。中医认为，“泄泻之本，无不由于脾胃”。此病多因感受外邪，如湿热、暑湿、寒湿之邪；情志所伤，优思郁怒导致肝失疏泄，横逆犯脾而成泄泻；饮食不节，过食肥甘厚味，或进食不洁腐败之物。  莲子15克，大枣5颗，紫米100克，桂圆24克，白糖适量。 做法： ①莲子洗净、去心；紫米洗净后以热水泡1小时。大枣洗净，泡发，待用。 ②砂锅洗净，倒入泡发的紫米，加约4碗水，用中火煮滚后转小火。 ③再放进莲子、大枣、桂圆续煮40～50分钟，直至粥变黏稠，最后加入白糖调味即可。 功效： 莲子具有养心补肾、安和五脏、补脾止泻的功效；紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别适合孕产妇和康复患者保健食用，具有非常良好的效果。本药膳将二者结合，可以养心润肺、益肾补脾。 莲子3克，绿茶5克，冰糖适量。 做法： ①莲子洗净，用温水浸泡2个小时左右；绿茶用开水冲泡，取汁备用。 ②将莲子和冰糖放入锅中炖烂。 ③将炖好的莲子冰糖水倒入茶水中拌匀即可。 功效： 绿茶含有的茶多酚等活性物质有解毒和抗辐射的作用，能有效阻止放射性物质侵入骨髓；莲子有涩肠止泻的功效。绿茶与莲子、冰糖相结合能有效调治受凉或饮食不当引起的腹泻。。 大枣10颗，莲子150克，圆糯米1杯，冰糖适量。 做法： ①莲子洗净、去莲心。糯米淘净，加6杯水以大火煮开，转小火慢煮20分钟。 ②大枣洗净、泡软，与莲子一同加入已煮开的糯米中续煮20分钟。 ③等莲子熟软，米粒呈糜状，加冰糖调味，搅拌均匀即可。 功效： 此粥能健脾补气养血，适合体质较弱者食用。大枣中铁的含量丰富，有助于治疗贫血。莲子可补中养神、止渴去热、强筋骨、补脾止泻，具有滋阳补血、润肺养心、延年益寿的功效。 鲜车前草150克，薏仁30克，杏仁10克，大枣3颗，猪肚2副，猪瘦肉250克，盐5克，花生油、淀粉各适量。 做法： ①猪肚用花生油、淀粉反复搓揉，除去黏液和异味，洗净，稍汆烫后，取出切块。 ②鲜车前草、薏仁、大枣等分别洗净。 ③将适量清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有材料，大火煲滚后改用小火煲2小时，加盐调味即可。 功效： 车前草有利尿、止泻、化痰、明目等作用，主治尿血、小便不通、黄疸、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等。新鲜的车前草可以煮熟后凉拌食用。干品以叶片完整、呈灰绿色者为佳。  |
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