豆角焖面 ，面不打坨，不糊锅

好久没有做面食了，今天懒哥跟大家分享鲜虾豆角焖面的做法，面条筋道爽滑，色泽油亮，味道非常得鲜美。下面就来看看这道鲜虾豆角焖面的做法吧!

用料：

大虾，豆角，肥猪肉，鲜面条，桂皮，八角，生姜，大蒜，盐，生抽，老抽，香油，油。

做法：

豆角就是我们平时超市或者菜市场买的四季豆，撕掉两边的筋络，折成小段，清洗干净备用。

清洗干净肥猪肉，然后切成薄片；大蒜切末，生姜切片。

大虾洗净，摘去虾头，抽掉虾线，剥掉虾壳儿，用刀在虾背上划一刀，用清水清洗干净。

锅内不放油，放入肥猪肉和姜片，小火慢慢煸出肥油。待肥肉煸出肥油，变成油渣后捞出油渣。

放入虾头和虾壳儿，小火慢慢煸出虾油，然后捞出虾壳儿。

倒出豆角翻炒，加桂皮、八角炒香，加生抽、老抽、盐调味。

倒入油渣一起炒，加适量的清水煮开，盛出一些汤汁，放入鲜面条，盖上锅盖，小火焖煮。

锅内无水后，开盖，抖散面条，淋上几勺汤汁，放入虾仁，盖上锅盖，小火继续焖。

焖到面条熟后，撒上切好的蒜末和香油，抖匀面条即可出锅。

小贴士：

这道焖面里面，还可以加些茄子、土豆之类的素菜，搭配起来更好吃。