八菜一汤 素出健康

养生双脆

材料：

鲜百合、芦笋、鲜核桃仁、红椒、黄椒，盐、蘑菇粉、辣椒油、酱油、陈醋、白糖、芝麻油

做法：

1、先将芦笋洗净削去老皮切成小段，红椒、黄椒洗净切成菱形小片，鲜百合去除根蒂剥开成片洗净，鲜核桃仁冲洗干净，待用。

2、锅中放入少许水烧开后，放入准备好的芦笋段、红椒片、黄椒片快速飞水出锅冲凉，控干水份，待用。

3、取一个干净的小盆子，放入准备好的百合片、核桃仁、和控干水份的芦笋、红椒、黄椒片，再加入少许盐、酱油、辣椒油、陈醋、白糖、蘑菇粉、芝麻油，拌均匀调好味，盛出装入盘中即可。

罗汉斋

材料：

香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g），橄榄油适量、盐适量、香油适量。

做法：

1、锅中放入适量橄榄油。

2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。

3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。

4、翻炒均匀后，加入适量食盐。

5、干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中。

6、收汁后，淋入香油，盛盘即可。

养生蔬食锅

材料：

山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克

调味料：素高汤500㏄、盐1/2茶匙

做法：

1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。

2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、红枣、姜片及素高汤煮开。

3.盖上锅盖，小火煮约20分钟至胡萝卜松软。加入盐调味，最后加入秀珍菇及金针菇，煮滚即可。

素炒三菇

材料：

白蘑菇、鲜香菇、凤尾菇（平菇）、黄瓜、胡萝卜　

做法：

1、各种食材洗净，白蘑菇切片，凤尾菇撕成小朵，鲜香菇、黄瓜和胡萝卜切片。

2、炒锅烧热放少量油，先下姜丝炒香，然后下三种蘑菇和胡萝卜，翻炒至快熟时加入黄瓜片，加盐及味精调味，起锅装盘。

香菇豆泡

材料：

油豆腐150克，香菇（鲜）50克，油菜30克，酱油10克，白砂糖2克，味精1克，淀粉（玉米）5克，植物油30克，香油10克。

做法：

1. 将香菇切成片。

2. 锅上火，下入植物油煸炒香菇，加入糖、酱油、清汤、豆泡（油豆腐）。

3. 待汤汁烧沸，即移到小火上炖约2分钟，将豆泡翻身再炖约2分钟，然后移至旺火上，放入味精，用湿淀粉勾芡，点缀上焯熟的绿蔬菜（油菜），淋上香油，起锅装盘，菇面向上。

酱烧蘑菇

材料：

白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻

做法：

1、蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

2、锅里热油，放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱，素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上适量芝麻和香菜。

地三鲜

材料：

土豆、茄子、红尖椒

做法：

1.土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段。

2.起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。

3.放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆鼓、咖喱粉、花椒粉、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。

花浪香菇

食材：香菇、欧芹、小米椒、豆腐、素肉（大豆蛋白）

调料：豆油、五香粉、盐、素蚝油、蘑菇精

做法：

1.香菇洗净蒂，顶部切出十字形方便入味，欧芹、小米椒切末备用

2.将素肉泡好后沥干，切丁备用

3.豆腐切丁后焯水后捞出，加入五香粉、盐搅拌成泥

4.香菇倒入滚水中加入少许油，盐煮三分钟后捞出

5.锅中热油，加入小米椒煸炒，放入大豆蛋白粒、素蚝油、蘑菇精、盐均匀翻炒

6.香菇摆盘，依次放入豆腐泥和炒好的大豆蛋白，最后撒上欧芹沫即可

田园蔬菜汤

材料：西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳

做法：

1.西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用。

2.锅烧热，倒入一点油

3.放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点花椒粉。

4.加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开。

5.水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。

6.煮好后，放点盐就可以出锅啦。