金蒜小油菜 材料: 油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙 做法: 1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁 2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟 3.小油菜沥水,头朝外码盘备用 4.另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火 5.趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,就可以上桌了! 蚝油双菇 材料:口蘑 香菇 油面筋 ,香葱 生抽、蚝油 做法: 1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用; 2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀; 3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀; 4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。 陈醋花生 材料: 花生米、香菜、大蒜头、陈醋 做法: 1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。 2、将香菜、大蒜头切碎备用。 3、在碗里倒入醋、放入适量糖。 4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。 金针菇炒蛋 食材:金针菇 鸡蛋 做法: 1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中; 2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀; 3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出; 4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋; 5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。 土豆烧茄子 原料: 长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。 盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。 做法: 1、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。 2、用油把土豆煎的两面都焦黄; 3、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油; 4、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可; 如意香干 材料: 黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个大蒜3瓣 调味料: 生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙 1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅 五色健康粉丝 材料1: 香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。 材料2: 酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。 做法: 1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。 2、泡软的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。 3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。 4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。 5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。 响油白菜 做法: 1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口; 2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉; 3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。 西芹炒腐竹 主料: 西芹200克,腐竹60克; 配料: 生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量; 做法: 1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟; 3.下入西芹,翻炒两分钟左右; 4.放入适量的剁辣椒炒匀; 5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。 香菇豆腐 原料: 北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。 调料: 姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。 做法: 1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半; 2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分; 3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄; 4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮; 5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒; 6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下; 7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料; 8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。 |
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