素食之893菠菜凉粉

材料：

　　菠菜叶，绿豆淀粉

做法：

　　1.菠菜叶一小把，洗净，加点水，打成汁儿。如果搅拌器的功率不够，打出来的汁儿里有渣滓的话，就过滤下。

   2.绿豆淀粉和菠菜汁水按照1：6的比例，倒入锅里，搅匀，开火，边煮边搅，至颜色变得有剔透感的时候，关火。

   3.倒入容器，晾凉后切片或条，拌上喜欢的配菜和调料即可。

心得体会：

　　1.介意菠菜里的草酸的话，先把菠菜焯水后再打汁儿。

　　2.打汁儿的时候，不要加到足够绿豆淀粉6倍的水，少加些，能打成汁儿即可，然后，把汁儿倒出来，再倒入菠菜汁里，凑成6倍的水。

　　3.绿豆淀粉超市都有卖。

　　4.菠菜汁儿换成其他蔬菜汁儿也用同样的做法。

　　5.加热到最后，快好的时候，转小火，因为火大了的话，锅里的糊糊会冒大泡儿，溅出来，有被烫的危险。