茄子烧鸡肉

食材：茄子两颗，大葱半根，鸡肉200g，豆瓣酱一大勺，水一大勺，代糖半勺，盐少许，倒入碗里进行搅拌。

做法：

1、把鸡肉切成适合的大小，茄子切滚刀块，大葱切薄片。

2、开火上灶，锅里倒入两勺橄榄油，先把鸡肉带皮的一面朝下，煎成金黄色翻面。

3、把茄子倒入锅里，在上面轻轻淋一点橄榄油，翻炒几下。

4、盖上锅盖，中火蒸三分钟，然后把葱倒入里面翻炒。

5、把上面调好的调料，倒进锅里，让茄子和鸡肉都挂上调料，大概炒个三分钟左右就可以，如果怕不入味，再多炒两分钟。