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疙瘩汤是北方的一道家常汤品，味道鲜美易消化，不管是在餐馆还是家里都能经常看到它的身影，是北方人的心头爱。
【疙瘩汤】 1、西红柿提前放入滚水中烫一下，去掉西红柿皮。 2、洗净去蒂切成小块，菠菜洗净切段，香菜洗净切碎，鸡蛋入碗打散备用。
3、炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花炒香，然后倒入西红柿翻炒均匀。 4、加入少许冷水，中火将西红柿煮至看不见大块。
5、然后倒入适量清水，大火烧开。 6、取面粉放入碗中，分次加入清水，边加水边用筷子搅拌成面团颗粒，直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。
7、待锅开后，下入面疙瘩搅匀，放入盐和糖，煮3—5分钟。 8、然后放入菠菜叶。
9、沿着锅边倒入打好的蛋液。 10、搅动一下即可关火，放入香油和香菜食用。
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