周末聚餐，这5道菜，色香味俱全超好吃，您看看喜欢哪一道呢？

周末假期了，放假期间，除了宅在家，看孩子，逛逛商场、公园儿，参加聚会，外出旅游以外，你还有其他什么节目吗？试着在周末家宴上给家人们露一手吧！学会这5道菜，你在以后家宴上都能派上用场呢，还有离过年也不远了，学起来都能用！

香辣蟹

所需的材料：大闸蟹2只、干辣椒10克、花椒少许、姜少许、蒜适量、豆瓣酱适量、食盐3克、料酒适量、胡椒粉适量、八角少许、桂皮适量、白糖适量、花生油50克

1、螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了

2、开盖，去蟹腮，蟹心，把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会

3、热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉

4、下锅炸红后起锅沥油，锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅

5、加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油

6、倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可

蒸排骨

所需的材料：鲜排骨500克 ，葱、姜、蒜适量，盐少许，生抽1勺，十三香半勺，淀粉1勺

1、新鲜排骨洗净待用，葱、姜、蒜切末待用

2、淀粉、食盐、味精、十三香适量，还有切葱姜蒜再加水，搅拌成糊，每块排骨均匀挂

3、锅中倒油烧热，油烧至七成热时，把挂好糊的排骨入锅炸，排骨炸成金黄色时出锅待用

4、蒸锅水开后，将炸出的排骨放入碗中蒸，大约蒸一个半小时就可以出锅啦！

卤牛腱子肉

所需的材料：牛腱子1块，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，花椒1撮，茴香1撮，桂皮3段，姜片适量

1.牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉

2.倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

3.炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

4.隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。

5.把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。最后撒上香菜。

芥菜豆腐

所需的材料：芥菜1把，豆腐1块，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

1.豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟

2.锅烧热加入油烧至5成热，放入芥菜茎部快炒，然后在加入芥菜叶快炒

3.芥菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀，最后倒入水淀粉收汁即可

奶白鲫鱼汤

所需的材料：鲫鱼 2条，姜片 少许，蒜瓣 少许，盐 适量

1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅，汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

3.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄

4.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开，将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可