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相比较牛肉，更多的人愿意吃牛肉一些，因为猪肉吃了会长胖，而吃牛肉可以健身的，多数爱好健身的人就喜欢吃牛肉。同时牛肉的口感也会比猪肉更加的美味一些，唯一比不上猪肉的就是价格了，牛肉的价格比猪肉贵的多，所以大家每天可以吃猪肉，但是却不会每天吃牛肉。毕竟价格是摆在这里的，但是也可以吃上一顿牛肉打打牙祭。 
吃牛肉打牙祭的时候，通常最简单的做法就是炒辣椒吃，泡椒、尖椒都行，怎么辣怎么来。除开这个简单的做法外，平常我们也会炖个牛肉汤喝喝。而牛肉汤说起来做的是比较简单的，但是要将牛肉炖的又软又烂，但是肉质又不柴，却不是那么容易。 
对于这个问题也是我一开始做菜的困扰，但是后来我发现了一种秘密武器-番茄，有了它的加入后，让这碗汤不仅提味，同时吃起来也更加的软烂，肉质也不发柴了，就连老人家也是能够吃，吃的动，并且吃起来酸酸甜甜的十分的开胃、下饭。因此每次家里炖牛肉，我都会加上秘密武器番茄，每次都非常的成功，而且做起来简单。那接下来我就将我的经验给大家说说。 
红烧番茄土豆牛腩的制作： 材料：牛腩、土豆、番茄、冰糖、八角、小米椒等。 制作过程： 第一步：先将从市场中精心选出的牛腩倒入水中，先简单的洗干净之后，然后在盆中加上水泡上半小时。让水将肉中的血水快速的逼出来，然后再次洗上一次后，切成块备用。紧接着在锅中架上锅，并且烧上一锅水切上几块姜片和料酒扔进去，最后倒入牛腩，并且焯水一会后捞出。 
第二步：接着将番茄洗干净之后切成丁，当然可以先将皮用开水烫掉，然后再切。然后开上小火，在锅中倒上油，烧热后，将冰糖倒入，直到慢慢的炒化之后就可以加上牛腩，直到牛腩身上都裹上糖色之后就可以捞出。 
第三步：然后再次倒上少许的油，下入葱姜蒜，接着将番茄丁倒入翻炒，直到出水后加上番茄酱，最后将牛腩倒入，并且拌匀后，在锅中倒入足量的热水。接着将花椒、八角、香叶、小米椒一同倒入，其次调味料这时也倒入，生抽、老抽料酒倒入后，拌匀用小火慢炖上1个半小时，就加入土豆，在炖上半小时就出锅。 
小编认为如果觉得牛肉不软肉质太柴？可以加上上门提到的“秘密武器”-番茄，它不仅可以提味，同时吃起来也更软烂，老人也能吃。其次，如果番茄切的足够小，那么到了最后，它也会融化在汤中，这样吃起来也更加的酸甜开胃，并且炒了色的牛腩颜色都会亮上不少。 |
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