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烙饼是一道很传统的面食，很多人都喜欢吃，尤其是喜吃面的北方人，烙饼已经列为家里的真正主食了，几天不吃，便馋得慌。烙饼说起来简单，谁都会烙，但想真正烙得一张好吃的饼，有的人却做不到，下面小编就给大家介绍一下我是怎样烙出好吃的饼的。 首先将面粉倒入盆中，再边加温水，边搅拌成絮状，然后将絮状面揉成光滑的面团儿，再在盆上盖一层保鲜膜，醒面半个小时。等着醒面的空档儿，将香葱洗净切成细碎的葱花。
其次，将醒好的面取出，放到面板上，撒上干面粉接着揉，直至面团更细腻有弹性的时候，再擀成大薄片。再次，在大薄面片上刷一层食用油，撒上切好的葱花，顺着一个方向卷成面饼剂子后，再擀成薄面饼，再刷上一层食用油，这样面饼的层次就会非常的多。
最后，烧热平底锅后，倒入适量食用油，把面饼放到锅中，转成中火盖上锅盖慢慢的煎，等到两面金黄即可。又酥层又多的饼就做好啦！
最后温馨提示： 1、一定要直接用温水，这样就可以让面饼口感非常柔软，就算是放几天也不会硬。 2、千万不要使用大火，也不要使用小火，大火易糊，小火易让面饼变干硬，中火则恰到好处。 |
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