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说到吃鱼这个话题，小编真的是特别喜欢吃鱼，不管是煎鱼还是煮的鱼，都特别爱！因为鱼肉特别的嫩滑，而且营养也是特别的丰富，小编真的是一吃就停不下来啦！鱼肉的做法也是有很多种，可以熬鱼汤，鱼清蒸，红烧等等，但是小编还是最喜欢吃的还是煎鱼。 
但是煎鱼从来都不是一个简单的烹饪步骤，很多新手煎起鱼来，更是手忙脚乱，煎出来的鱼又老又腥，超级容易破皮粘锅，一点也不好吃。小编第一次煎鱼就遇到了这种问题，做出来特别不好吃。那么咱们煎鱼时，首先下锅时应该用热油还是冷油呢？还有到底要怎么样煎鱼才比较好吃呢？后来小编问了一个大厨，他把他的经验都告诉了我，按照他的方法，做出来的鱼特别的好吃，鱼皮也是很完整。那么接下来小编就来告诉大家怎么做这个煎鱼。 
煎鱼时热油下锅还是冷油下锅？大厨多加“1样”，鱼皮完整口感佳 
其实大厨说的这一样东西就是白糖，咱们在煎鱼的时候加上白糖，这样它就会融入鱼皮中，使得煎制时鱼皮多一层防护，煎制时更有韧性，而且更容易成型，煎出来焦香四溢，吃起来香甜可口更鲜美！还不会破皮黏锅。咱们感兴趣的朋友可以试试！ |
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