年夜饭

要问一年365天中，

哪顿饭最重要，

一定非年夜饭莫属了！

年夜饭，是团圆的饭，忙碌一年的家人，无论天涯海角，都会团聚在一起，其乐融融；

年夜饭，也是辞旧迎新的饭，旧的一年即将过去，新的一年就要开启，和家人一起为新年

祈福，可以说，幸福美好尽在此时此刻。

这么重要的一顿饭，怎能不格外重视，精心准备，所以，小编为您准备了一桌好吃、好看、好寓意的年夜饭，祈愿您

阖家幸福，吉祥如意！

做法：将萝卜洗净去皮；切成丝或者用擦丝器擦成丝，将白醋和白糖按1:1比例适量加入，装盘撒上少许白芝麻。

做法：将黄瓜洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子，刀与筷子呈90°，朝一个方向切，切的越薄，黄瓜会拉的越长；翻过来继续切，方法同上；切好的黄瓜放入盆内，加少许盐和白醋腌制；腌制的黄瓜静置少许，挤出水分，放入盘中，加入适量的生抽、陈醋、香油，如果想吃麻辣口味，将辣椒和花椒爆香，淋在黄瓜上即可。

做法：将苹果去皮，横切薄片；锅中加水、红糖，将红糖融化，水没过苹果即可；将苹果放入，小火双面煎，直到苹果略微脱水变软，红糖变浓，即可盛出；在苹果上可淋一些酸奶或者沙拉汁，也可以放久一点让苹果入味，上桌时再淋上酸奶，味道更好。

做法：将蔬菜和水果切片或者撕成块，选择自己喜欢的沙拉酱，淋在上面即可。

做法：糯米洗净后用清水浸泡1-2个小时，藕洗净去掉外皮；用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子；将已经泡好的糯米填入藕中，边填边用筷子捅实，但不要太紧，因为蒸煮时糯米会膨胀；藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口，要固定好，不然糯米容易溢出；把糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时；藕煮熟晾凉后切片，盛盘倒上煮藕的红糖水，再淋上糖桂花。

做法：将木耳泡发、青红椒切片、姜切末、豆腐压碎、胡萝卜洗净擦成丝；将豆腐、胡萝卜、姜末、适量面粉和五香粉拌匀，朝一个方向搅动；将锅加热放油烧至4成热，将原料团城丸子放入锅中炸至金黄色飘起来，捞出；将适量生抽、陈醋、糖、盐放入碗中，加入淀粉和水，调匀；锅中留少许油加热，将木耳、青红椒放入锅中翻炒，将炸好的丸子放入继续翻炒（丸子如果复炸一下口感更好），加入调好的料汁，出锅即可。

做法：将蒿子秆洗净切段，沥干水分；将适量面粉，可以是白面、也可以白面和玉米面混合，和蒿子秆一起拌匀，面粉不宜过多，只要茼蒿上沾上面即可；锅中加水，将混合好的蒿子秆放入盘中隔水蒸；根据自己的口味调料汁，可以只放生抽和香油，也可以加入醋和辣椒油等；蒿子秆蒸好后出锅蘸料汁吃，此方法也可以蒸胡萝卜、芹菜叶等蔬菜。

做法：先将莲子、枸杞泡开，黄瓜切丁，淀粉加水稀释；锅中加水煮沸，放入莲子煮至半熟捞起；锅中倒油，加入松仁炒至淡黄色盛出；锅内再次加油烧热，放入莲子和玉米粒，再倒入黄瓜丁，倒入枸杞，加盐适量，最后加入松仁和水淀粉翻炒几分钟；将圆生菜剥开，撕成大小合适的形状，放入盘中，将松仁玉米放入每个生菜叶上，这样吃起来口感更丰富，也可以将松仁玉米直接盛盘食用。

做法：将芦笋洗净切段、淀粉稀释；锅中放油烧热后加入芦笋翻炒，加少许盐，淀粉勾芡，出锅即可。

做法：娃娃菜洗净十字切开、或手撕，姜切末，美人椒和杏鲍菇切片待用；锅中放少许油加热，将姜末、白芝麻加入煸香，放入郫县豆瓣酱，再放入花生酱，炒香盛出待用；锅中加油烧4成热，加杏鲍菇倒入煎到双面微黄，加入美人椒和刚刚炒熟的酱，将娃娃菜倒入，大火炒匀，炒干水分，倒入生抽，翻炒均匀，同时可将砂锅加热，将娃娃菜倒入其中，关火即可上桌，用热砂锅装盘有助于保持娃娃菜的香味。

做法：将各种米类原料根据个人喜好提前泡发蒸熟，注意水不要加多，否则蒸的太粘；将菠萝对半横剖或者在上部剖开，将肉挖出，切成丁；锅中放油，加入菠萝丁和青豆翻炒，加入米饭、腰果、葡萄干、少许盐，出锅放入菠萝中。

做法：将黑木耳和黄花菜温水泡发；将豆腐切成小块；锅烧热加油，放入姜丝爆香，下木耳和黄花菜翻炒1分钟左右，再放入切好的豆腐、黄豆芽，稍微炒下；添水没过食材，大火烧开，转小火微煮，加入生抽、盐、香油即可。“四物素汤”乃孙中山先生的独家发明，是先生几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。