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在日常生活中，相信有很多人喜欢吃烙饼。不管是葱花饼还是鸡蛋饼，都能够受到大多数人们的喜爱。人们为了吃起来比较方便，一般情况下，便会选择自己在家烙饼吃。但是，也有很多人反映，自己在家烙出来的饼不筋道，而且还没有层次感。其实，这主要是因为所用的方法和步骤不正确。在烙饼的时候，我们也是需要掌握一定的窍门的。所以，今天小编要给大家说的是，烙饼时别再直接下锅了，多加这一步，烙出来的饼又薄又还好吃。  在烙饼之前，我们需要提前将食材准备好：面粉、玉米油、水、食盐。首先，在碗里倒入适量的面粉，并加入适量的食盐，然后再加入适量的水。加水的时候一定要注意，一半用凉水和面，一半用热和面，将面粉搅拌成絮状之后再加入适量的玉米油，然后将面粉揉成比较软的面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右。  接下来我们要做的就是将面团擀成薄薄的饼皮。做好饼皮之后，将电饼铛提前预热，然后将提前做好的饼皮放入电饼铛中，并在表面刷一层油，这样做的目的是能够将水分更好地锁住。将电饼铛开到大火，烙至饼皮定型的时候就可以翻面了。反面之后，看到饼皮鼓起大泡的时候再次翻面，继续烙20秒左右就可以出锅了，这样烙出来的饼又薄又软还好吃。  在烙饼和面的时候要注意，不要只用凉水，也不要只用热水，最好的方法就是一半用凉水，一半用热水，这样烙出来的饼才会更加好吃。另外，在烙饼的时候，电饼铛也一定要记得提前预热。毕竟，预热之后的电饼铛烙出来的饼才不会发硬，口感也会更加柔软。  |
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