这菜正当季，孩子多吃，补钙长高高~贵也要买一些儿

又到了河虾上市的季节，活蹦乱跳的，特招人喜欢。河虾肉质细嫩，味道鲜美，是非常典型的高蛋白低脂肪美食哟。

老家人常说“要补钙，多吃虾”！

河虾内富含镁，磷、钙，不仅能够保护心血管，降低胆固醇，对小孩、孕妇尤有补益功效。

山东这边的河虾现在的价格是25元/斤，去到饭店里点一份50多元；虽然售价不便宜，但这个时季的虾最是鲜嫩，给孩子做上一份是最合时宜了。

今天我们的做法是非常经典的韭菜炒河虾，韭菜也是春天吃最鲜嫩，这两样合在一起，真真是鲜上加鲜，不需要很多调料，味道就已经很美了。

我在做之前先剪去了河虾的尖须，经过料酒的腌制处理，做好的河虾没有一点儿腥味，只有鲜香。下饭，直接吃，都不在话下。

快跟豆妈一起来试试吧！

韭菜炒河虾

【做法】：

1、买来河虾清洗干净；

2、河虾的尖头很刺，所以咱们要把它剪掉，免得吃的时候扎到嘴；尤其是做给小朋友吃，这步可不要省哦。

我是连尾部都一起剪掉的。

3、处理好所有的河虾；

加入一大勺料酒抓匀，腌制10分钟备用；

这是除去腥味的第一步，没有料酒的朋友可以用白酒代替。

4、腌虾的过程中，咱们来切好韭菜、生姜丝、大蒜瓣（没拍上，放些好吃）

两个干辣椒（我用的这个不辣，没有可不用）；

5、热锅，放少许油，倒入腌过的河虾炒至变色后，捞出；

炒的过程中会有些许出水，河虾捞出后，里面的水和油都倒掉不用，这是除腥味的第二步。

6、重新洗锅，烧热，倒入稍多一点儿的油；

倒入前面炒过一遍的河虾，煸炒出香味；

煸河虾的过程是真香~

这里可以多炒一会儿，河虾的皮会慢慢起皱，变得焦黄，吃起来皮肉分离，味道更赞哦。

7、将煸好的河虾拔至一旁，放入生姜丝、大蒜瓣、干辣椒一起炒香；

然后与河虾一起翻炒均匀；

9、倒入韭菜一起翻炒均匀，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。

河虾炒好盛出，上桌，颜色真美！鲜香极了~

由于做之前剪了虾须，孩子一口一个的吃，也不用担心会扎到嘴巴。

即便做为下饭菜来讲，它也是毫不逊色的~

【好吃的关键点总结】：

1、河虾先剪去尖尖的须和尖尖的尾巴，后面吃起来才会更方便呀；

2、两次去腥可以更好的增强鲜味，第一次先用料酒腌制10分钟，第二次用少许油炒一遍，炒出水份，倒掉不用，可以进一步去除腥味；

3、煸炒河虾的时候可以多炒一会儿，炒至河虾表皮起皱，吃起来皮肉分离，更香哟；

4、韭菜可以多放一点儿，这里面的韭菜很好吃的哦；

5、最后的调味品，大家根据自己的口味来加；喜欢吃辣的朋友，在前面炒的过程中可以放些辣椒。

什么时季吃什么菜，自然以当季的为最好、最补，从饮食上来讲，这大概也就是所谓的天时地利人和吧！

豆妈，分享简单又实用的糕点、家常菜，每一道都详细解说，一看即明。如果您喜欢，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！