主料：莲藕，馒头，五香粉，鸡蛋，芹菜
1.准备莲藕和馒头，莲藕洗净去掉外皮。芹菜切碎。
2.把莲藕擦成丝，把馒头去掉外皮，搓成馒头碎，基本一段莲藕，半个馒头就可以。 用馒头碎来做，丸子放凉了也不会硬。
3.加入少许五香粉，鸡蛋1个，芹菜粒，用手充分的抓匀。
4.这样粘稠就可以开始做丸子。
5.团成一个一个的小丸子，大小随意，放馒头碎做起来不易沾手，如果不成团可以加少许的玉米淀粉。
6.全部做完，放到盘子里。
7.锅里放入花生油，烧到5成热，开始下入丸子。中小火慢炸，丸子熟透成金黄色，捞出，再炸下一锅，直到全部炸制完成。
8.莲藕素丸子就做好了，吃起更香，做法也非常简单，放凉了一样好吃，不会硬！
