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冬天，大白菜是主角，含有丰富的水分和维生素等营养成分，清热解毒、清肺里咽、排毒养颜；下面小编给大家带来几种白菜的吃法！ 一、白菜木耳拌胡萝卜丝  食材准备：主要是大白菜叶子、泡发的黑木耳、胡萝卜一根； 1、只要大白菜的叶子，然后切得碎一些、胡萝卜去皮后，切成细丝、胡木耳提前泡发好，也切成木耳丝； 2、一碗料汁是这道菜味道的来源，好不好吃全在这里。大家的口味是有差异的，我调的料汁可能不适合大家的口味，仅供参考。 姜末、蒜泥适量、3勺陈醋、一勺白砂糖、一勺生抽、食盐适量，然后淋上热油激发蒜泥和姜末的香味，搅拌均匀后这碗料汁就做好了，喜吃辣的同学也可以加入一勺油泼辣子，这个看个人口味； 3、食材处理，锅中放入大半锅清水，放入食盐，最好能让这锅清水有点咸味，大火煮沸后放入清洗干净的大白菜叶子，焯水煮熟后捞出，沥干水分放入大碗中； 胡萝卜丝和木耳丝可以一起放入沸水中大火煮熟，之后沥干水分捞出也放入大碗中，最后就是放入我们刚刚调制好的料汁，用筷子搅拌均匀就可以吃了； 二、醋溜白菜  1.先把白菜洗净，切成小块。 2.葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。 3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入白菜帮翻炒。 4.炒制白菜帮变软，然后放入白菜叶翻炒。 5.倒入调料汁翻炒片刻，出锅装盘，即可享用。 三、 老厨白菜  1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。 2、炒锅注油烧热，下入辣椒、葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。 四、白菜炖粉条  1、五花肉切片，粉条冲洗干净，用热水泡至无硬芯。 2、白菜洗净控水，斜刀切片，白菜帮与叶分开。 3、备好葱花、姜末、蒜片和香菜段。 4、锅中放油，油热放五花肉煸炒至出油，表面呈微黄色，加少许味极鲜酱油翻炒至五花肉上色。 5、葱花、姜末、蒜片加入锅中翻炒几下，白菜帮下锅翻炒至变色，白菜叶下锅继续翻炒。 6、倒入适量的水，加粉条、蚝油、盐翻炒均匀，大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠时加入香菜段，关火出锅。 五、白菜炖豆腐  1、白菜切段，豆腐切小块，五花肉切片，姜蒜剁碎。 2、五花肉煸香出油，下姜蒜爆香，白菜倒入翻炒，期间放入盐、鸡粉调味，炒至变软。 3、加入高汤没过食材，大火煮开，放入蚝油、酱油，倒入豆腐，中小火慢炖。 4、出锅时，撒入胡椒粉，少许水淀粉勾薄芡。香菜或葱花点缀即可。 |
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