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春季养生即应保养此“生发”之气。根据《黄帝内经》“此春气之应，养生之道也”，即春季养生应保养“生发”之气的要求，春季饮食养生宜注意以下四方面：
因为春季、肝脏均属五行的“木”行，同气相求，在春季，肝脏功能活动即肝气常常偏旺，根据五行理论，肝“木”强盛常会伤害脾“土”，为了避免肝气强盛损害脾脏而引起脾胃病，所以应减少助肝的酸味食物而增加补脾的甘味食物。  如谷米、红薯、土豆、山药、鸡蛋、鸭蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、红枣、栗子、蜂蜜，胡萝卜、菜花、大白菜、蘑菇等均为春季适宜的甘味食物。而像西红柿、橙子、山楂、柠檬、石榴、橄榄等酸性食物，在春季食用时则要适可而止。 2.不可大补。  春季主生发，不宜大补，尤其是不可多用大辛大热如人参、鹿茸、附子等益气助阳的补药，少饮高度数白酒，少食羊肉狗肉，以免助阳生热生火。同时，春季也不可过早贪吃冷饮等寒凉食品，以免伤胃损阳而影响脾胃的消化功能。 3.多吃蔬菜。  春季尤其是初春要多吃有生发作用的蔬菜，如香椿、韭菜、荠菜、芹菜等辛香发散之菜，或春笋、姜芽、豆芽、豆苗等“种生”芽菜。“蔬”字上面是个草字头，下面是个疏通的疏，春季在饮食上强调多吃一些有生发作用的蔬菜，就是为了促进肝气生发而有助于气血向外输布，使气血旺盛，脏腑功能强健。 4.慎食发物。  春季“发陈”，万物复苏，一般宿疾如高血压病、哮喘病、皮肤病及过敏性疾病等容易在此时复发。所以在春季，应慎食发物。发物，指具有刺激性或含有异体蛋白，容易诱发某些疾病尤其是旧病宿疾的食物。一般认为，羊肉、公鸡与韭菜、香菜、茴香、大葱、生姜、白酒等味辛性热之物。 |
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